Le numéro 138 de Bourgogne Aujourd’hui est
en ligne accompagné du supplément Crémants de France.
Bourgogne
Aujourd’hui
Beaune, Marsannay,
Fixin, Côte de Nuits-Villages… Ces appellations ne font
pas partie des “stars” de la Bourgogne et l’on peut néanmoins y
trouver des grands vins à des prix très raisonnables dans les millésimes 2014 et 2015.
Fabrice Sommier
est le bras droit du chef Georges Blanc et il dit ses 4 vérités
dans la rubrique Rencontre.
Le
dossier est consacré aux Hospices de Beaune, avec un focus
sur un millésime 2017 très réussi, le portrait de l’un des
derniers donateurs de vignes et nos adresses “préférées” en ville.
Le cru Saint-Véran, dans
le Mâconnais, accueillera la prochaine Saint-Vincent Tournante,
fin janvier 2018. L’occasion de (re)découvrir ses meilleurs terroirs
qui aspirent à devenir des premiers crus.
Marc Colin, c’est un domaine
qui compte en Côte de Beaune et les enfants de Marc veulent
aujourd’hui “revenir aux sources”.
Crémants de France
Bourgogne, Alsace, Loire, Jura, Die…
Retrouvez dans ce numéro le guide d’achat des meilleurs
crémants de France et du Luxembourg.
L’assemblage, de
cépages, de millésimes, de terroirs… est à la base de
l’élaboration de la majorité des crémants et c’est tout un art.
Boire les crémants à
l’apéritif est très “tendance” et le restaurant l’Osmose,
en Alsace, nous donne quelques recettes “chics” pour les fêtes.
14 mars 2024
05 mars 2024
28 février 2024
BA 176
Rencontre
Olivier Jacquet
AOC, un succès sur le tard…
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Auxey-Monthélie-Saint-Romain
L’avenir est devant elles
Guide d’achat
Appellation
Chassagne-Puligny-Saint-Aubin
Le prix de la rareté
Guide d’achat
Millesime 2018
Tout en finesse
Dossier
Le matériel végétal
un trésor bourguignon
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°176
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173