Le numéro 142 de Bourgogne Aujourd’hui est en vente en
ligne*. Au menu :
Appellations : L’Yonne
est un département viticole de caractère. A Chablis, un nouveau projet
d’extension du vignoble fait des vagues. A Saint-Bris, on est les seuls en
Bourgogne à produire du sauvignon. Enfin, en 2016, on n’a pas produit grand-chose
(gel et grêle…), mais la qualité était au rendez-vous !
Appellations :
Santenay, Maranges, les Bourgogne… En 2016 et 2015, ces appellations ont
produits deux excellents millésimes et cerise sur le gâteau, leurs vins restent
très abordables.
Terroirs : Fixin
est une appellation rouge à 95 %, secrète, qui vit à l’ombre des grands noms de
la Côte de Nuits. Et pourtant, au XIXème siècle, ses meilleurs terroirs étaient
classés parmi les plus grands de Bourgogne.
Rencontre : Vincent
Barbier et Arnaud Orsel président aux destinées de la Confrérie des Chevaliers
du Tastevin, une institution qui a soufflé cette année ses 84 bougies.
Dossier : La
Bourgogne dispose de cuveries qui peuvent se révéler impressionnantes. Nous
avons poussé la porte de domaines et maisons dont la cuverie interpelle et
innove.
Gastronomie :
À Meursault (21), Le Soufflot invente un nouveau concept de restauration : le
gastro à vins. Ou comment concilier une cuisine semi-gastronomique fraîche et
raffinée et une carte des vins ébouriffante à prix cassés.
Abonnez-vous dès aujourd’hui pour recevoir dans votre boite
aux lettres tous les prochains numéros du magazine !
*Le magazine est accessible immédiatement en version
numérique. En revanche, en raison des congés d’été, les commandes de magazines en version papier
seront expédiées dès la réouverture des bureaux, le 20 août.
25 avril 2024
24 avril 2024
14 mars 2024
BA 176
Rencontre
Olivier Jacquet
AOC, un succès sur le tard…
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Auxey-Monthélie-Saint-Romain
L’avenir est devant elles
Guide d’achat
Appellation
Chassagne-Puligny-Saint-Aubin
Le prix de la rareté
Guide d’achat
Millesime 2018
Tout en finesse
Dossier
Le matériel végétal
un trésor bourguignon
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°176
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173