Les moines et le vin, nouveau hors-série de Bourgogne Aujourd’hui !


06/11/2013

Après un premier hors-série spécial photo (en 2011) et un deuxième (2012) consacré aux fondamentaux de la Bourgogne, Bourgogne Aujourd’hui se penche cette fois sur l'influence des moines sur le développement du vignoble bourguignon. Dans ce domaine, il convient de démêler le vrai du faux.


Pourquoi les moines, des hommes en quête d'une vie simple, tournée vers le ciel, ont fait de la vigne et du vin des piliers de leur existence ? Voilà la question à laquelle ce nouvel hors-série répond, par la voix de Marion Foucher d'abord. Chercheuse à l'unité de recherche ARTéHis de Dijon, elle s'est longuement penchée sur la présence des moines dans le vignoble bourguignon. Vous découvrirez ensuite le véritable rôle joué par ces moines, à qui l'on prête des qualités d'agronomes, d'oenologues, de représentants de commerce et que l'on présente parfois comme les inventeurs des AOC. Bourgogne Aujourd'hui s'est également penché sur les deux abbayes « stars » en Bourgogne, Cluny et Cîteaux. Un formidable travail informatique a notamment été mené à Cluny pour reconstruire la Maior Ecclesia au temps de sa splendeur. Le vin occupe bien évidemment une large place dans ce numéro spécial. Vous partirez sur les traces des plus célèbres vignobles monastiques. Quatre pages sont par ailleurs consacrées au grand cru clos de vougeot, avec entre autres une dégustation de 12 bouteilles, issues de parcelles situées dans différents sous climats du grand cru. Enfin, vous prendrez la route des abbayes. Du nord au sud, la Bourgogne est jalonnée d'abbayes qui constituent autant d'étapes touristiques incontournables ou inattendues. De nombreuses tables de qualité sont d'ailleurs installées à proximité.

Un hors-série à découvrir en kiosque et en version numérique sur ce site !


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