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> RENCONTRE
Bernard Morey, Marc Colin et Bernard Mollard,
Les compères !
> DOSSIER
SPECIAL MILLESIME 2018
HISTORIQUE !
Chablis
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais
Au sommaire
Vous voulez tout savoir sur le millésime 2018 ?
Le numéro 147 de Bourgogne Aujourd’hui lui est consacré.
Pendant deux mois au printemps nos dégustateurs ont passé en revue plus de 3 000 échantillons, en cours d’élevage pour la quasi-totalité d’entre eux, au cours de 14 séances de dégustations organisées la plupart du temps par les vignerons, vigneronnes, dans leurs villages.
Profitons-en pour remercier toutes ces organisateurs, évidemment bénévoles impliqués dans la promotion de leurs appellations.3 000 échantillons ont donc été dégustés dans ce millésime chaud, “historique” pour la Bourgogne et plus de la moitié ont été sélectionnés, ce qui en dit long sur le niveau de qualité exceptionnel des meilleures cuvées.
Retrouvez donc dans ce numéro spécial de Bourgogne Aujourd’hui, le “meilleur” de la Bourgogne en 2018 !
Rencontre
Jean-Marie Guffens
L’amour du vin !
Guides d’achat
Pommard • Fixin • Marsannay
Côte de Nuits-Villages
2020 et 2021, le pinot noir joue
les caméléons
Millésime 2013
Entre ombre et lumière
Dossier
Réchauffement climatique
Porte-greffes, cépages, culture…
La solution est à la vigne !
Gastronomie-chef
Le Fil du Zinc (Chablis)
Dans la cour des grands
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°170
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167