Le nouveau numéro (153) de Bourgogne Aujourd’hui est en vente en ligne et il le sera en kiosques dans les prochains jours. Au sommaire :* Un dossier de fond sur l’appellation Meursault, symbole fort du grand vin blanc de Bourgogne riche, raffiné, de longue garde. La dégustation de 220 bouteilles du millésime 2018 s’est déroulée début avril dans les locaux du magazine, en pleine crise sanitaire, avec à la clef la sélection de 160 Meursaults, villages et premiers crus, à partir de 25 euros la bouteille. Ce dossier comporte également un focus sur un premier cru peu connu, Le Poruzot, ainsi qu’un article de fond écrit par Frédéric Villain (articles ci-joint), sur l’histoire du village au XIXème et sur toutes les raisons qui ont abouti à ce que Meursault compte aujourd’hui beaucoup moins de premiers crus que la plupart des autres villages de la Côte et aucun grand cru. Peut-on parler pour Meursault de rendez-vous manqués avec l’histoire ?* Dans la rubrique Rencontre, Jean-Pierre Garcia, enseignant-chercheur à l’Université de Bourgogne présentent les dernières découvertes sur l’histoire de la Bourgogne : les moines, les Ducs, les villes, les cépages, les climats…* Où en sont les caves coopératives de Bourgogne qui exploitent près du quart du vignoble régional ? De profondes mutations sont en cours ; des progrès réels ont été faits ces 10 dernières années mais l’élève peut encore mieux faire.* Où aller cet été ? Bourgogne Aujourd’hui fait le point sur les sites incontournables qui seront ouverts aux visites en Bourgogne et dans le Beaujolais. * Gastronomie ! Vous aimez les bonnes vieilles recettes du terroir ? Deux chefs réputés (Yohann Chapuis, le Greuze, à Tournus et Aurélien Mérot, l’Auberge du Cep, à Fleurie) les “revisitent” pour vous !
14 mars 2024
05 mars 2024
28 février 2024
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172