Le nouveau numéro (163) de Bourgogne Aujourd’hui est en ligne ! Au sommaire :
Le village de Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, vit un peu dans l’ombre (toute relative…) de ses voisins de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny et nous n’avons jamais bien compris pourquoi. Bourgogne Aujourd’hui consacre donc son dossier à ce village attachant, producteur de très grands vins rouges racés, avec un focus sur ses premiers crus.
On aurait pu croire que la très humide et difficile année 2021 allait marquer un coup d’arrêt et il n’en a rien été. La viticulture bio poursuit sa marche en avant partout en Bourgogne. Elise Rivière et Agnès Boisson, conseillères en viticulture pour l’association Bio Bourgogne, font le point sur cette véritable lame de fond qui emporte tout sur son passage.
Chambolle-Musigny, crus du Mâconnais (Pouilly-Fuissé, Loché et Vinzelles, Viré-Cléssé, Saint-Véran), Bourgogne Aligoté, millésimes 2018, 2019 et 2020… Difficile de faire plus éclectique et il y en a donc pour tous les goûts et tous les budgets (à partir de 9 € la bouteille) dans les guides d’achat de ce numéro de Bourgogne Aujourd’hui.
Ce numéro est l’occasion de lancer la nouvelle rubrique “domaine coup de coeur” destinée à ces domaines qui nous ont épatés au cours des 15-20 dernières années au point de rivaliser aujourd’hui avec les “stars” de la région. Et c’est Laurent Fournier, vigneron à Marsannay, qui ouvre le bal !
Vous aimez les vins jaunes ? Nous oui, et vous trouverez dans ce numéro, un deuxième cahier sur les vins du Jura, consacré cette fois aux vins jaunes qui n’auront désormais plus de secrets pour vous. Ce cahier comprend également un guide d’achat et les conseils de Nadine Troussard, chef du restaurant les Caudalies, à Arbois, pour bien utiliser le vin jaune en cuisine. C’est tout un art…
29 juin 2022
24 juin 2022
Dossier Caviste
Le bonheur est au coin de la rue !
Dégustations
Volnay, Meursault
Les voisins de la Côte de Beaune
Rencontre
ève et Erwan Faiveley
Révolution en douceur
Gastronomie
Une nouvelle dynamique chez Bernard Loiseau
actualité
Les prix des vignes en surchauffe
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°165
Dégustations
Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet
Saint-Aubin, Santenay, Maranges
2018, 2019, 2020,
Les 3 fantastiques !
Dossier
Vendange entière vs vendange égrappée
Le pinot noir a du style
Technique
Densités de plantation - Olivier Lamy, l’expérimentateur
Domaine coup de cœur
Vincent Dureuil,
une référence en Côte Chalonnais
Gastronomie
Dijon Gourmand
Du nouveau dans la capitale des Ducs
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°164
DOMAINE COUP DE CŒUR
Domaine Jean Fournier
Les pieds et le cœur à Marsannay
DOSSIER TERROIRS
Morey-Saint-Denis ne compte pas pour des prunes !
RENCONTRE
Agnès Boisson et Élise Rivière
Aux couleurs du bio
CAHIER JURA
Bourgogne Aujourd’hui n°163
DOSSIER
Palmarès 2021
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Benoît Droin, Xavier et Jérôme Garnier, Frédéric Soupé
Histoires chablisiennes
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°162