Le numéro 164 de Bourgogne Aujourd’hui vient de sortir et il comprend (dans sa partie Bourgogne) plusieurs guides d’achats, en vins blancs et en vins rouges, avec les Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Maranges et Santenay, millésimes 2018, 2019 et 2020 ; 360 bouteilles au total et le tout dans une fourchette de prix très large, à partir de 12 € la bouteille.
Retrouvez ci-dessous une synthèse de l’article d’introduction sur Santenay et Les Maranges.
Au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Santenay couvre un peu plus de 337 hectares, dont 126 en premier cru ; situation qui place ce village parmi les communes les mieux nanties de la Côte-d’Or. Même si le chardonnay a bien gagné du terrain depuis 20 ans, le pinot noir règne toujours en maître. Une petite partie du vignoble déborde sur Remigny, en Saône-et-Loire.
Encore un peu plus au sud, l’appellation Maranges est organisée autour de trois villages, Dezize, Cheilly et Champigny. Chacun de ces trois villages bénéficiait, depuis son classement en 1937, de sa propre appellation communale suivie de la mention Côte-de-Beaune. Les vins, produits en petite quantité, étaient assemblés et se vendaient sous l’étiquette de Côte-de-Beaune Villages. Les trois appellations des Maranges, qui ont la particularité d’être les seules de la Côte de Beaune, à être situées en Saône-et-Loire, restaient donc inconnues et inutilisées. Les vignerons demandèrent à l’Institut National des Appellations d’Origine de regrouper leurs trois climats sous un seul nom, pour faire valoir l’identité de leur terroir. Ils obtinrent satisfaction par un décret de l’INAO du 23 mai 1989 donnant naissance à l’appellation Maranges (rétroactivement sur le millésime 1988), qui couvre aujourd’hui 194 hectares, dont 83 hectares en premiers crus.
Une image de “rusticité” qui n’a plus de raison d’être
Santenay et Maranges produisent des vins rouges riches, généreux qui possèdent un grain de texture, pouvant, dans leur jeunesse, confiner à l’austérité, mais qui les conduit à vieillir admirablement. Cette fermeté potentielle des tanins est due en partie aux sols riches en argiles, profonds dans de nombreux secteurs et parfois ferrugineux. Les meilleurs terroirs peuvent rivaliser avec les crus les plus charpentés de Côte-d’Or et on explique difficilement leur relatif manque de notoriété. Le vignoble possède une indéniable qualité conférée par ces sols multiples, exposés plutôt vers l’Est pour Santenay et le Sud/ Sud-Est pour les Maranges. Les vins de bas de coteaux, qui possèdent beaucoup de polyphénols, sont puissants, solides alors que ceux des parties hautes du vignoble développent davantage de finesse et de longueur aromatique.
Les vignerons de ces deux appellations font face à une difficulté qui consiste à commercialiser des vins de caractère et de garde à des clients qui ne jurent trop souvent que par la rondeur ; l’immédiateté est bien ancrée dans l’air du temps ! Par des vinifications plus douces, parfois associées à une part plus ou moins importante de vendange entière, les meilleurs producteurs parviennent aujourd’hui habilement à dompter la puissance phénolique « naturelle » de leurs vins rouges, sans pour autant sacrifier l’âme des crus et l’image de « rusticité » qui leur collait à la peau n’a plus guère de raison d’être.
Texte : Gilles Trimaille
Photos : Thierry Gaudillère
Repères
Chiffres : Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB).
Santenay
Rouges : 274,29 hectares (106,44 en premier cru).
Blancs : 63,10 ha (19,63 en premier cru).
Maranges
Rouges : 177,14 ha (78,94 en premier cru).
Blancs : 15,66 ha (4,79 en premier cru).
14 mars 2024
05 mars 2024
28 février 2024
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172