Le nouveau Bourgogne Aujourd’hui est arrivé !

Le nouveau numéro (159) de Bourgogne Aujourd’hui est disponible en ligne sur ce site.

Au sommaire :

* Il était 5, jeunes vignerons de Côte-d’Or dans les années 80, soucieux de travailler “différemment”  et ils ont été des pionniers de la biodynamie en Bourgogne : Dominique Derain, Emmanuel Giboulot, Thierry Guyot, Didier Montchovet, Jean-Claude Rateau. Leurs histoires sont uniques et indissociables.

* Crus de la Côte Chalonnaise, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges...

Les appellations mises en avant dans ce numéro de Bourgogne Aujourd’hui s’illustrent sur les excellents millésimes 2018 et plus encore 2019. Le chardonnay fait mieux que résister dans ces années torrides, mais le pinot noir fait véritablement des étincelles.

* Le vignoble bourguignon est-il en danger ? N’exagérons rien, mais les maladies que l’on regroupe sous le chapitre “les dépérissements de la vigne” inquiètent et aucune région, aucun cépage n’est épargné.

* La nouvelle génération de sommeliers amène un nouveau regard sur le vin, toujours aussi passionné, aussi sérieux, mais sans doute plus décontracté. Rencontre avec Sébastien Reymond, chef sommelier chez Lameloise, à Chagny (71) le dernier des trois macarons Michelin en Bourgogne.

*A Meursault, Jean-Philippe Fichet n’a pas hérité de grand chose et il a construit son domaine à la force du poignet. Rencontre avec un vigneron chez lequel le mot esbrouffe n’a pas sa place.

* Hier réservés à une clientèle régionale et à quelques aficionados, les vins du Jura ont le vent en poupe. Bourgogne Aujourd’hui lance son premier cahier sur ce vignoble attachant, unique, en commençant par le début, ses “spécialités” : poulsard, trousseau et savagnin.

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