Il est encore temps, alors voici une idée de cadeau pour Noël : un abonnement à Bourgogne Aujourd’hui, dont le nouveau numéro (156) est désormais en vente en ligne. Et ce numéro a un contenu bien particulier…*Vous y trouverez en effet notre premier “Top 100” des vignerons et négociants de Bourgogne. Un palmarès établi sur la seule et unique base des résultats obtenus depuis de nombreuses années par les entreprises lors de nos dégustations à l’aveugle ! Un palmarés très difficile à établir, qui aurait très bien pu gonfler à un Top 120, 150, pour la simple et bonne raison que la Bourgogne a considérablement progressé au cours de ces deux dernières décennies, pour le plus grand bonheur des amateurs. Pour refléter encore plus fidélement cette richesse humaine, nous mettrons en ligne la semaine prochaine une liste d’entreprises qui frappent aux portes de ce Top 100.* Ce numéro 156 comporte également un guide d’achat fourni avec un dossier sur les vins de l’Yonne, Chablis en tête, mais aussi les formidables 2018 rouges d’Irancy, le mythique Clos de Vougeot et Vougeot, ainsi que les Crémants de Bourgogne.* La rubrique Rencontre est consacrée au domaine bio Isabelle et Denis Pommier, à Chablis. Un livre, “les larmes de ma vigne” vient de ressortir relatant les joies et les les peines du métier de vigneron confronté aux accès de fureur de la nature. * En manque de recettes pour les fêtes ? Adrien
de Yparraguirre, le chef de l’hôtel-restaurant la Courtille, à Solutré (71), à ouvert les portes de son établissement juste pour Bourgogne Aujourd’hui et surtout pour vous préparer un délicieux menu de fêtes.* Le Crémant de Bourgogne se porte bien, merci pour lui et Bourgogne Aujourd’hui lui consacre un cahier “spécial”, avec un guide d’achat mais aussi toutes les tendances du moment.
14 mars 2024
05 mars 2024
28 février 2024
BA 176
Rencontre
Olivier Jacquet
AOC, un succès sur le tard…
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Auxey-Monthélie-Saint-Romain
L’avenir est devant elles
Guide d’achat
Appellation
Chassagne-Puligny-Saint-Aubin
Le prix de la rareté
Guide d’achat
Millesime 2018
Tout en finesse
Dossier
Le matériel végétal
un trésor bourguignon
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°176
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173