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publié le 07 août 2018

Offrez-vous le numéro 142 de Bourgogne Aujourd’hui !

 

Le numéro 142 de Bourgogne Aujourd’hui est en vente en
ligne*. Au menu :
Appellations : L’Yonne
est un département viticole de caractère. A Chablis, un nouveau projet
d’extension du vignoble fait des vagues. A Saint-Bris, on est les seuls en
Bourgogne à produire du sauvignon. Enfin, en 2016, on n’a pas produit grand-chose
(gel et grêle…), mais la qualité était au rendez-vous !

Appellations :
Santenay, Maranges, les Bourgogne… En 2016 et 2015, ces appellations ont
produits deux excellents millésimes et cerise sur le gâteau, leurs vins restent
très abordables.

Terroirs : Fixin
est une appellation rouge à 95 %, secrète, qui vit à l’ombre des grands noms de
la Côte de Nuits. Et pourtant, au XIXème siècle, ses meilleurs terroirs étaient
classés parmi les plus grands de Bourgogne.

Rencontre : Vincent
Barbier et Arnaud Orsel président aux destinées de la Confrérie des Chevaliers
du Tastevin, une institution qui a soufflé cette année ses 84 bougies.

Dossier : La
Bourgogne dispose de cuveries qui peuvent se révéler impressionnantes. Nous
avons poussé la porte de domaines et maisons dont la cuverie interpelle et
innove.

Gastronomie :
À Meursault (21), Le Soufflot invente un nouveau concept de restauration : le
gastro à vins. Ou comment concilier une cuisine semi-gastronomique fraîche et
raffinée et une carte des vins ébouriffante à prix cassés.
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*Le magazine est accessible immédiatement en version
numérique. En revanche, en raison des congés d’été, les commandes de magazines en version papier
seront expédiées dès la réouverture des bureaux, le 20 août.

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