Offrez-vous ou offrez le nouveau Bourgogne Aujourd’hui !

Recette Philippe Augé de l’hostellerie de Lervernois, près de Beaune

Le nouveau (162) numéro de Bourgogne Aujourd’hui est en ligne à quelques jours des fêtes. Au sommaire :

Le dossier de ce numéro est consacré à notre palmarès des “Bourguignons et Bourguignonnes de l’année“, domaines confirmés, espoirs, du nord au sud de la Bourgogne, dans toutes les régions viticoles.

Chablis est la “success story” bourguignonne des trente dernières années. La rubrique rencontre est consacrée à trois domaines (Jean-Paul et Benoît Droin, Soupé, Garnier) qui illustrent bien toute la diversité humaine de ce vignoble à la fois historique et pionnier.

Votre cave sonne le creux ? Les guides d’achat de ce numéro sont consacrés aux vins de l’Yonne (Chablis, Irancy, Saint-Bris, Vézelay, les Bourgognes…), à ceux de la colline des Cortons et ils vont vous permettre de la remplir, pour tous les budgets. Les premiers prix commencent en effet à moins de 10 € la bouteille.

La Saint-Vincent Tournante 2021 devait se tenir à Puligny-Montrachet, Blagny et Corpeau, avant d’être repoussée pour cause de Covid. Les organisateurs n’ont pas lâché l’affaire et elle se tiendra les 29 et 30 janvier 2022. Deux dates à retenir, ce d’autant plus qu’un effort tout particulier a été fait sur la qualités des 8 cuvées qui seront proposées à la dégustations.

Les fêtes approchent et Philippe Augé, chef de l’Hostellerie de Levernois, près de Beaune, vous propose un menu pour épater et régaler vos convives.

Il y a toujours du nouveau avec les bulles bourguignonnes : les Crémants de Bourgogne. Différent avec l’INAO sur les mentions de lieux-dits en crémant, montée en gamme… Le cahier “Crémant de Bourgogne” inclus dans ce numéro fait le point sur l’actualité des Crémants et vous propose un guide d’achat des meilleures bouteilles actuellement en vente.

Christophe Tupinier