Beaujolais, une dégustation “historique” !

Frédéric-Marc Burrier.

Le prochain numéro (164, sortie mi-avril) de Bourgogne Aujourd’hui sera riche de très grandes dégustations verticales en Côte Chalonnaise, dans le Clos de Vougeot, mais la première de ces dégustations par ordre chronologique nous a conduits le 15 février dernier à Fleurie, dans la cuverie Beaujolaise du Château de Beauregard, propriété de la famille Burrier. Les “verticales” restent à notre sens le meilleur moyen pour comprendre un terroir, son potentiel de garde et l’évolution d’un domaine au fil du temps. Nous avons été “servis”, puisque Frédéric-Marc Burrier, avait préparé une extraordinaire (le mot n’est pas trop fort) dégustation verticale de sa cuvée de Moulin à Vent La Salomine, de 2020 à… 1953.

La Salomine est une parcelle de 50 ares (10 sont actuellement arrachés), située en limite sud du cru Moulin à Vent, sur la commune de Chénas, dans le climat Rochegrés, à 400 mètres d’altitude, en exposition plein sud. C’est donc un climat à la fois chaud par l’exposition et frais par l’altitude, ce qui contribue évidemment à donner aux vins un superbe équilibre richesse-fraîcheur et beaucoup de finesse. Dans la famille Burrier depuis 1872, la parcelle a été plantée en 1912 en gamay Nicolas ; une sélection qui donne des petites grappes à petits grains concentrés en saveurs et en arômes.

Vous retrouvez les commentaires sur les 33 millésimes dégustés dans le prochain numéro de Bourgogne Aujourd’hui.

Une dégustation véritablement historique, comme nous en avons finalement peu fait, depuis la création du magazine en 1994 et qui rappelle une fois de plus à celles et ceux qui l’auraient oublié que le Beaujolais a toute sa place dans la cours des plus grands vignobles français et mondiaux.

Christophe Tupinier