“I jour, 1 vin” : IGP Côtes Catalanes “à la Bourguignonne” !

 

Chez Bourgogne Aujourd’hui nous aimons tous les vins et Notre rubrique “1 jour, 1 vin” se poursuit avec un vin du sud de la France, IGP Côtes Catalane, mais vinifié par une Bourguignonne. Quand même…

Originaire de la ville d’Auxonne, en Côte-d’Or, Frédérique
Vaquer a fait ses études d’oenologie à Dijon où elle a rencontré son mari –
originaire du Roussillon – décédé en 2001 ; depuis cette date,
elle dirige seule le domaine Vaquer : 17 hectares situés à 200 mètres d’altitude,
au lieu-dit “Pla del Rey”, qui domine la plaine du
Roussillon, avec une vue panoramique sur les Albères, dernier massif de la
chaîne des Pyrénées. « Pour mes vins, je recherche la finesse et
l’élégance, le fruit et la structure, des vins qui ressemblent à leur terroir
et qui me ressemblent. Le terroir très argileux confère aux vins une belle
fraîcheur, qui permet (même à près de 14 °) un remarquable équilibre. Par
souci d’équilibre et d’élégance, la vendange est totalement éraflée et je
privilégie, pour les rouges, les remontages doux aux pigeages. ».

La cuvée l’Expression
2016 IGP Côtes Catalanes, constituée uniquement de carignan, exprime bien cette
finesse, cette droiture et cette réserve, avec des notes de griottes fraîches, de
poivre gris et de framboises ; un vin tout en douceur, en retenue et en finesse,
avec peut-être un petit air bourguignon… « Et oui ! je suis
bourguignonne… et oenologue. C’est peut-être pour cela que l’on me dit que mes
rouges pinotent », reconnaît Frédérique Vaquer.

Domaine Vaquer – 1 rue des Ecoles – 66300 Tresserre.

Gilles Trimaille