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publié le 09 janvier 2018

Le Château de Pommard certifié bio en 2019

 

Le Château de Pommard, propriété de la Famille
américaine Carabello-Baum depuis novembre 2014 annonce l’arrivée de nouveaux
membres au sein de son équipe : Eric Pignal devient l’assistant d’Emmanuel Sala, le directeur technique qui vient également d’engager Emmanuel Sainson, ancien vigneron de Volnay, comme chef de culture.
Deux étapes majeures ont été franchies
en 2016. Le vignoble du Château de Pommard a renoué sur les étiquettes avec le
nom historique de son Clos : Clos Marey-Monge. De plus, un changement de
culture a été initié avec le début de la certification officielle du domaine en viticulture biologique, qui sera donc acquise sur le millésime 2019 ; la même année, la demande officielle de certification en biodynamie sera lancée sous l’impulsion d’Emmanuel Sala, avec les services
d’Antoine Lepetit de la Bigne, consultant, oenologue, ingénieur-agronome et ancien collaborateur du domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet (21).
Eric Pignal est originaire de Normandie ; il a étudié les
mathématiques, la finance à l’Université Paris-Dauphine et a démarré
sa carrière dans une compagnie d’assurance. Après avoir quitté le monde de la
finance pour s’installer en Bourgogne et fait des études de
viticulture et d’oenologie au CFPPA de Beaune (Centre de Formation
Professionnelle et de Promotion Agricole), il a travaillé dans différents domaines à travers le monde : Littorai Wines, dans
la Sonoma Valley, en Californie, Rippon Vineyard, en Nouvelle Zélande, ou encore au Domaine Henschke, en Australie. En Bourgogne, il a travaillé dans quelques domaines réputés : Dujac, à Morey-Saint Denis, Guy Roulot, à Meursault, Georges Roumier, à
Chambolle-Musigny, Didier Fornerol, à Corgoloin.
L’approche biodynamique est
donc familière à Eric Pignal qui a expérimenté cette culture dans ses
précédentes expériences. La plus marquante étant celle de Littorai Wines où : “Les propriétaires dirigent leur domaine comme une ferme ; ils
cultivent de la vigne et produisent du vin mais ont également fait le
choix d’élever des animaux et de cultiver des légumes et les plantes
utiles aux préparations biodynamiques. Ils réalisent leur propre
compost. C’est un domaine qui s’engage pleinement dans la biodynamie”, explique le jeune homme.
La Famille Carabello-Baum et le Château de Pommard
Fondé en 1726, le Château de Pommard demeure l’un des
domaines viticoles les plus renommés de Bourgogne. Situé au coeur de la
propriété, le Clos Marey-Monge (plan ci-joint) produit
des vins rouges de grande qualité. Les sept terroirs argilo-calcaires que comptent les 20
hectares du Clos Marey-Monge, premier monopole familial de la Côte-d’Or
en superficie,
donnent naissance à trois cuvées de pommard village : Vivant Micault,
Clos Marey-Monge monopole et Simone (édition limitée). En activité de négoce, la famille
produit également des grands crus, des premiers crus, des villages et
des bourgognes, soit au total plus de vingt AOC de Côte de Nuits et de Côte
de Beaune. Pour plus d’informations : www.chateaudepommard.com

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