Vendanges chez Bichot avec l’EAV de Beaune

 

Créée en 1994, l’Entreprise Adaptée Viticole émane de l’association les Papillons Blancs et est basée à Beaune. Elle compte une cinquantaine de salariés qui exécutent tous les travaux manuels de la vigne. Ils peuvent intervenir ponctuellement et assurent à l’année l’entretien de près de 50 hectares de vignes en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Il s’agit du plus important prestataire de service dans les vignes de la région. Une section entretien des espaces verts existe également. “Les travailleurs ont entre 18 et 58 ans. L’entreprise est un peu comme une grande famille, dans laquelle nous réalisons tout l’accompagnement social”. Parmi ses services, l’entreprise propose également la réalisation de murs en pierres sèches. L’équipe de vendangeurs avait rendez-vous vendredi 28 août pour récolter une parcelle de la maison Albert Bichot. Une vigne de bourgogne rouge, située à Chambolle-Musigny et qui sera vinifiée pour faire partie de la cuvée Secret de Famille. Une fois coupés, les raisins ont été conduits à la cuverie du domaine du Clos Frantin, à Nuits-Saint-Georges, où se dérouleront la vinification et l’élevage. Photo : ©domainesalbertbichot