Des orchidées près des vignes !

La viticulture bourguignonne est de plus en plus consciente
de la nécessaire préservation de ses terroirs et de ses climats. Cette
préservation des milieux passe nécessairement par un respect de la
biodiversité, sous toutes ses formes ; l’une des plus visible est sans
aucun doute la flore des vignes et des prés qui les entourent. Et parmi les
1 700 espèces végétales  que l’on peut
observer en Bourgogne, la palme de l’originalité revient sans doute aux
orchidées sauvages et plus particulièrement aux ophrys qui possèdent une
caractéristique fascinante : ils sont parvenus, au cours de l’évolution, à
imiter non seulement la forme et la pilosité de certains insectes, mais
également à synthétiser les phéromones de l’insecte femelle ; le mâle,
attiré par ce « leurre sexuel », tente vainement de s’accoupler et
féconde en réalité la fleur. Les ophrys affectionnent les sols calcaires,
pauvres et secs qui se trouvent au sommet des coteaux de vignes. Toutes les
orchidées poussent en symbiose avec un champignon microscopique ; inutile
donc d’essayer de les déterrer pour les transplanter dans son jardin, c’est
l’échec assuré ! Contentons-nous de les admirer dans leur milieu naturel,
d’autant plus que certaines espèces sont protégées à l’échelle régionale, voire
nationale !
Gilles Trimaille