Les étoiles Michelin 2018 en Bourgogne

 

Le sud de la Bourgogne est particulièrement mis à l’honneur par le Guide Michelin 2018. Il donne une étoile à Sébastien Chambru et une 2ème à Hamano Masafumi. Arrive aussi un établissement du nord de la Côte-d’Or.
Un seul établissement perd son étoile : Laurent Peugeot, le Charlemagne, à Pernand-Vergelesses (21).
Une première étoile méritée est donc décernée à Sébastien Chambru, l’O des Vignes, à Fuissé (71), ainsi qu’au Château de Courban (Courban – 21).
Hamano Masafumi, le 14 février, à Saint-Amour (71) obtient sa 2ème étoile.A noter que même si ce n’est pas à proprement parler un restaurant Bourguignon, Loiseau Rive Gauche, l’une des tables parisiennes du groupe Bernard Loiseau (Saulieu – 21) décroche sa première étoile au Michelin.

Et toujours :3 étoiles : Lameloise (Chagny – 71), qui reste donc le seul 3 macarons Michelin en Bourgogne. 2 étoiles : William Frachot (Dijon – 21), Jean-Michel Lorain (Joigny – 89) et le Relais Bernard Loiseau (Saulieu-21).
1 étoile : Le Benaton, Le Carmin, le Jardin des Remparts et Loiseau des
Vignes (Beaune – 21), L’Amaryllis (Chalon-sur-Saône – 71), Frédéric Doucet
(Charolles – 71), La Marande (Montbellet – 71), Ed.Em (Chassagne-Montrachet – 21), Stéphane Derbord et Loiseau des Ducs
(Dijon – 21), 1131 (La-Bussière-sur-Ouche – 21), Hostellerie de Levernois
(Levernois – 21), Pierre (Mâcon – 71), Jérome Brochot
(Montceau-les-Mines – 71), Auberge de la Charme (Prenois – 21), Auberge du
Paradis (Saint-Amour – 71), La Madeleine (Sens – 89), Aux Terrasses, Greuze et Meulien (Tournus – 71), Auberge de Clochemerle
(Vaux-en-Beaujolais – 69).Pour 2018, en France, le Guide Michelin affiche deux nouveaux restaurants trois-étoiles (28 en tout), cinq nouveaux deux étoiles et 50 nouvelles tables une étoile pour plus de 650 restaurants mis en avant.