Le sud de la Bourgogne est particulièrement mis à l’honneur par le Guide Michelin 2018. Il donne une étoile à Sébastien Chambru et une 2ème à Hamano Masafumi. Arrive aussi un établissement du nord de la Côte-d’Or.
Un seul établissement perd son étoile : Laurent Peugeot, le Charlemagne, à Pernand-Vergelesses (21).
Une première étoile méritée est donc décernée à Sébastien Chambru, l’O des Vignes, à Fuissé (71), ainsi qu’au Château de Courban (Courban – 21).
Hamano Masafumi, le 14 février, à Saint-Amour (71) obtient sa 2ème étoile.A noter que même si ce n’est pas à proprement parler un restaurant Bourguignon, Loiseau Rive Gauche, l’une des tables parisiennes du groupe Bernard Loiseau (Saulieu – 21) décroche sa première étoile au Michelin.
Et toujours :3 étoiles : Lameloise (Chagny – 71), qui reste donc le seul 3 macarons Michelin en Bourgogne. 2 étoiles : William Frachot (Dijon – 21), Jean-Michel Lorain (Joigny – 89) et le Relais Bernard Loiseau (Saulieu-21).
1 étoile : Le Benaton, Le Carmin, le Jardin des Remparts et Loiseau des
Vignes (Beaune – 21), L’Amaryllis (Chalon-sur-Saône – 71), Frédéric Doucet
(Charolles – 71), La Marande (Montbellet – 71), Ed.Em (Chassagne-Montrachet – 21), Stéphane Derbord et Loiseau des Ducs
(Dijon – 21), 1131 (La-Bussière-sur-Ouche – 21), Hostellerie de Levernois
(Levernois – 21), Pierre (Mâcon – 71), Jérome Brochot
(Montceau-les-Mines – 71), Auberge de la Charme (Prenois – 21), Auberge du
Paradis (Saint-Amour – 71), La Madeleine (Sens – 89), Aux Terrasses, Greuze et Meulien (Tournus – 71), Auberge de Clochemerle
(Vaux-en-Beaujolais – 69).Pour 2018, en France, le Guide Michelin affiche deux nouveaux restaurants trois-étoiles (28 en tout), cinq nouveaux deux étoiles et 50 nouvelles tables une étoile pour plus de 650 restaurants mis en avant.
14 mars 2024
05 mars 2024
28 février 2024
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