Le 26 mai dernier, la maison Boisset, installée à Nuits-Saint-Georges (21) a célébré les 20 ans du lancement de l’activité “vins effervescents” au sein du groupe, sous la conduite de Georges Legrand. Cette activité représente aujourd’hui 10,5 millions de bouteilles, dont 2,5 en crémant de Bourgogne sous la marqué “phare” Louis Bouillot, rachetée elle en 1997 ; une progression fulgurante à l’image de celle des crémants de Bourgogne qui en 20 ans ont véritablement décollé pour atteindre aujourd’hui les 18 millions de bouteilles commercialisées, soit 10% environ de la production totale bourguignonne. Et comme l’a expliqué Marcel Combes, le directeur de l’activité effervescents chez Boisset, le groupe n’a manifestement pas l’intention d’en rester là : “c’est l’un des marchés les plus porteurs aujourd’hui et si la Bourgogne ne prend pas le virage, d’autres le prendront à sa place. Notre objectif est d’atteindre 4 millions de bouteilles en crémant.” Et la maison s’en donne les moyens. Elle vient de doubler la capacité de sa cuverie située à Nuits-Saint-Georges et elle n’hésite pas à s’engager sur des contrats à long terme de 10 ou 15 ans pour encourager des vignerons à planter des vignes et à lui fournir des raisins, notamment dans le sud Beaujolais où les arrachages continuent de “miter” le paysage de la magnifique région des Pierres Dorées. Bref, la maison a manifestement une grande confiance dans l’avenir des vins effervescents et en premier lieu du crémant de Bourgogne. La gamme Louis Bouillot comprend 12 crémants, avec notamment des cuvées millésimées et des cuvées “parcellaires”. Elle est à découvrir à l’Imaginarium, espace oenotouristique consacré aux bulles ouvert en 2006 à Nuits-Saint-Georges.
16 mars 2023
15 mars 2023
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167
RENCONTRE
Éric Grandjean, Pierre Fonteneau, Sarah Moreau : Œnologues d’hier et d’aujourd’hui
DOSSIER
Spécial Millésime 2021
Profitez-en !
Yonne, Côte de Nuits , Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Les meilleurs vins et producteurs
GASTRONOMIE
Secondes tables des restaurants étoilés : Le bonheur est dans l’assiette !
Bourgogne Aujourd’hui n°166