Albert Bichot se rapproche du Beaujolais

 


La maison Albert Bichot (Beaune – 21) s’intéresse de plus en plus aux crus du Beaujolais. Pour la première fois en 2013, elle a procédé à des achats de raisins dans les appellations moulin-à-vent et morgon. Des approvisionnements vinifiés dans ses caves de Beaune. Une centaine d’hectolitres de chacune de ces deux AOC a été élaborée, « à la Bourguignonne » et à titre expérimental. La maison étudie ainsi la possibilité de diversifier ses achats dans le Beaujolais pour faire face à un « problème de sourcing en Bourgogne », explique Alain Serveau, responsable technique de la maison. Ce dernier croit aussi beaucoup au potentiel des crus du Beaujolais et du cépage gamay. Cette politique de vinification à partir d’achats de raisins n’est pas nouvelle pour Bichot. La maison l’a développée dans de nombreuses appellations de Bourgogne ces dernières années, y compris des AOC régionales.