C’est un point rouge
tout ce qu’il y a de plus banal sur un graphique, au milieu d’autres points de
couleur, mais tellement plus haut et plus loin. Ce point rouge correspond à
l’indice IC (indice couleur) de l’année 2015 comparé aux autres millésimes
depuis 2003. « L’indice couleur permet, en fonction du ph (schématiquement
l’équilibre des vins) et de la teneur en anthocyanes (molécules de la couleur
contenues dans la peau du raisin) de prévoir le potentiel de couleur »,
explique simplement Florence Hertaut de la Chambre d’Agriculture du Rhône qui
anime chaque année le réseau maturation du Beaujolais. Publié le 3 septembre
2015 dans le « Bulletin technique viticulture Beaujolais » qui fait
le bilan du millésime 2015, ce graphique atteste du caractère exceptionnel du
millésime 2015. Et il n’est pas le seul…
Les températures ? En juillet et août, elles ont
été supérieures de 4 et 1,5 degrés aux normales saisonnières ; on relève
même 7° au dessus des moyennes dans les derniers jours d’août avec une double
conséquence : une hausse phénoménale des degrés en fin de cycle végétatif
et une perte de récolte par dessèchement, par évaporation, estimée entre 5 et
10 hectolitres à l’hectare ; à la récolte les vignerons ont généralement
récolté moins de 40 hectolitres à l’hectare en gamay. (…)
La suite de l’article et le guide d’achat de plus de 150 Beaujolais et Beaujolais-Villages 2015 au rapport qualité-prix inégalable (5 à 10 € la bouteille en moyenne) sont à lire dans Beaujolais Aujourd’hui n°17, supplément gratuit au n°131 de Bourgogne Aujourd’hui. Les magazines sont disponibles à l’achat au numéro. Diverses formules d’abonnement sont également disponibles en ligne.
24 juin 2022
22 juin 2022
22 juin 2022
Dossier Caviste
Le bonheur est au coin de la rue !
Dégustations
Volnay, Meursault
Les voisins de la Côte de Beaune
Rencontre
ève et Erwan Faiveley
Révolution en douceur
Gastronomie
Une nouvelle dynamique chez Bernard Loiseau
actualité
Les prix des vignes en surchauffe
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°165
Dégustations
Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet
Saint-Aubin, Santenay, Maranges
2018, 2019, 2020,
Les 3 fantastiques !
Dossier
Vendange entière vs vendange égrappée
Le pinot noir a du style
Technique
Densités de plantation - Olivier Lamy, l’expérimentateur
Domaine coup de cœur
Vincent Dureuil,
une référence en Côte Chalonnais
Gastronomie
Dijon Gourmand
Du nouveau dans la capitale des Ducs
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°164
DOMAINE COUP DE CŒUR
Domaine Jean Fournier
Les pieds et le cœur à Marsannay
DOSSIER TERROIRS
Morey-Saint-Denis ne compte pas pour des prunes !
RENCONTRE
Agnès Boisson et Élise Rivière
Aux couleurs du bio
CAHIER JURA
Bourgogne Aujourd’hui n°163
DOSSIER
Palmarès 2021
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Benoît Droin, Xavier et Jérôme Garnier, Frédéric Soupé
Histoires chablisiennes
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°162