Beaujolais et Beaujolais-Villages 2015 : remplissez vos caves !

C’est un point rouge
tout ce qu’il y a de plus banal sur un graphique, au milieu d’autres points de
couleur, mais tellement plus haut et plus loin. Ce point rouge correspond à
l’indice IC (indice couleur) de l’année 2015 comparé aux autres millésimes
depuis 2003. « L’indice couleur permet, en fonction du ph (schématiquement
l’équilibre des vins) et de la teneur en anthocyanes (molécules de la couleur
contenues dans la peau du raisin) de prévoir le potentiel de couleur »,
explique simplement Florence Hertaut de la Chambre d’Agriculture du Rhône qui
anime chaque année le réseau maturation du Beaujolais. Publié le 3 septembre
2015 dans le « Bulletin technique viticulture Beaujolais » qui fait
le bilan du millésime 2015, ce graphique atteste du caractère exceptionnel du
millésime 2015. Et il n’est pas le seul…

Les températures ? En juillet et août, elles ont
été supérieures de 4 et 1,5 degrés aux normales saisonnières ; on relève
même 7° au dessus des moyennes dans les derniers jours d’août avec une double
conséquence : une hausse phénoménale des degrés en fin de cycle végétatif
et une perte de récolte par dessèchement, par évaporation, estimée entre 5 et
10 hectolitres à l’hectare ; à la récolte les vignerons ont généralement
récolté moins de 40 hectolitres à l’hectare en gamay. (…)

La suite de l’article et le guide d’achat de plus de 150 Beaujolais et Beaujolais-Villages 2015 au rapport qualité-prix inégalable (5 à 10 € la bouteille en moyenne) sont à lire dans Beaujolais Aujourd’hui n°17, supplément gratuit au n°131 de Bourgogne Aujourd’hui. Les magazines sont disponibles à l’achat au numéro. Diverses formules d’abonnement sont également disponibles en ligne.