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revue Bourgogne Aujourd’hui n° 125
et son supplément Beaujolais Aujourd’hui n°15 sont sortis. Comme nous l’annoncions il y a quelques jours, un problème de santé d’un membre du personnel a bouleversé l’organisation
du travail au sein de notre petite équipe et retardé la parution de ce numéro.
Nous
ferons le maximum pour que le numéro 126 (novembre-décembre 2015 « spécial
Beaune et Hospices de Beaune ») sorte normalement au début
du mois de novembre ; ce numéro 126 sera accompagné du supplément Crémants de France.
Avec toutes nos plus plates excuses.
Au sommaire du n°125 de Bourgogne Aujourd’hui
*Une présentation des appellations régionales de Bourgogne et du Mâconnais, les vins de “début de gamme” de la région, encore abordables même si les prix ne sont pas à la baisse…* L’autre guide d’achat de ce numéro concerne les AOC beaune, chorey-les-beaune et savigny-les-beaune.
* Faut-il déguster aujourd’hui ses 2010 ? Pas de précipitation, le millésime à du caractère et un beau potentiel de garde.
* Dans son dossier, Bourgogne Aujourd’hui vous présente les futures “stars” du vignoble Bourguignon.
* La rubrique rencontre donne la parole a un historien pas comme les autres : Jean-Paul Droin, vigneron à Chablis
Au sommaire du n°15 de Beaujolais Aujourd’hui
* Une rencontre exceptionnelle avec Georges Duboeuf, “Monsieur Beaujolais”.
* Un guide d’achat des beaujolais et beaujolais-villages (millésime 2014), les meilleurs rapports qualité-prix de France.
* Un dossier sur la “révolution” en cours dans les cuveries du Beaujolais.
Bonne lecture
Christophe
Tupinier
29 juin 2022
24 juin 2022
Dossier Caviste
Le bonheur est au coin de la rue !
Dégustations
Volnay, Meursault
Les voisins de la Côte de Beaune
Rencontre
ève et Erwan Faiveley
Révolution en douceur
Gastronomie
Une nouvelle dynamique chez Bernard Loiseau
actualité
Les prix des vignes en surchauffe
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°165
Dégustations
Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet
Saint-Aubin, Santenay, Maranges
2018, 2019, 2020,
Les 3 fantastiques !
Dossier
Vendange entière vs vendange égrappée
Le pinot noir a du style
Technique
Densités de plantation - Olivier Lamy, l’expérimentateur
Domaine coup de cœur
Vincent Dureuil,
une référence en Côte Chalonnais
Gastronomie
Dijon Gourmand
Du nouveau dans la capitale des Ducs
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°164
DOMAINE COUP DE CŒUR
Domaine Jean Fournier
Les pieds et le cœur à Marsannay
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Morey-Saint-Denis ne compte pas pour des prunes !
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Aux couleurs du bio
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Bourgogne Aujourd’hui n°163
DOSSIER
Palmarès 2021
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Benoît Droin, Xavier et Jérôme Garnier, Frédéric Soupé
Histoires chablisiennes
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°162