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revue Bourgogne Aujourd’hui n° 125
et son supplément Beaujolais Aujourd’hui n°15 sont sortis. Comme nous l’annoncions il y a quelques jours, un problème de santé d’un membre du personnel a bouleversé l’organisation
du travail au sein de notre petite équipe et retardé la parution de ce numéro.
Nous
ferons le maximum pour que le numéro 126 (novembre-décembre 2015 « spécial
Beaune et Hospices de Beaune ») sorte normalement au début
du mois de novembre ; ce numéro 126 sera accompagné du supplément Crémants de France.
Avec toutes nos plus plates excuses.
Au sommaire du n°125 de Bourgogne Aujourd’hui
*Une présentation des appellations régionales de Bourgogne et du Mâconnais, les vins de “début de gamme” de la région, encore abordables même si les prix ne sont pas à la baisse…* L’autre guide d’achat de ce numéro concerne les AOC beaune, chorey-les-beaune et savigny-les-beaune.
* Faut-il déguster aujourd’hui ses 2010 ? Pas de précipitation, le millésime à du caractère et un beau potentiel de garde.
* Dans son dossier, Bourgogne Aujourd’hui vous présente les futures “stars” du vignoble Bourguignon.
* La rubrique rencontre donne la parole a un historien pas comme les autres : Jean-Paul Droin, vigneron à Chablis
Au sommaire du n°15 de Beaujolais Aujourd’hui
* Une rencontre exceptionnelle avec Georges Duboeuf, “Monsieur Beaujolais”.
* Un guide d’achat des beaujolais et beaujolais-villages (millésime 2014), les meilleurs rapports qualité-prix de France.
* Un dossier sur la “révolution” en cours dans les cuveries du Beaujolais.
Bonne lecture
Christophe
Tupinier
15 septembre 2023
11 septembre 2023
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172
Rencontre
Xavier THUIZAT
La simplicité au service
de l'excellence
Guide d'achat / dégustations
Crus de la Côte chalonnaise
Le bal des contraires
Bouzeron
Les premiers crus dans le viseur
Guide d'achat
Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée
Match serré
guide d'achat
Dossier
Cités des Climats et Vins de Bourgogne
Mâcon et Chablis se dévoilent
Gastronomie
Stéphane Derbord
le poulet dans tous ses états
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°171
Rencontre
Jean-Marie Guffens
L’amour du vin !
Guides d’achat
Pommard • Fixin • Marsannay
Côte de Nuits-Villages
2020 et 2021, le pinot noir joue
les caméléons
Millésime 2013
Entre ombre et lumière
Dossier
Réchauffement climatique
Porte-greffes, cépages, culture…
La solution est à la vigne !
Gastronomie-chef
Le Fil du Zinc (Chablis)
Dans la cour des grands
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°170
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169