Bourgogne Aujourd’hui n°135 est en ligne !

 

Le numéro 135 de Bourgogne Aujourd’hui est en vente sur ce site. 80 pages au total et un sommaire comme toujours très varié.
* Guides d’achat. Le temps passe et Meursault, en Côte de Beaune, reste un “emblème” du vin blanc de Bourgogne. Découvrez les millésimes 2014 et 2015.Autre appellation emblématique : Chablis, dont le style des vins a bien changé depuis quelques années. Il s’est “enrichit”, comme en attestent les grands crus 2014 et premiers crus 2015.
De l’Yonne à la Côte Chalonnaise les AOC Bourgogne restent des vins très abordables et le millésime 2015 regorge de belles surprises.

* Rencontre.
Vigneron à Meursault et dans le Mâconnais, Dominique Lafon (Domaine des Comtes Lafon) vient de fêter ses 30 ans de métier. Rencontre avec une vraie “star” de la Bourgogne.

* Dégustation. Quel amateur n’a pas rêvé un jour de pousser les portes du domaine du Comte Georges de Vogüe, à Chambolle-Musigny, plus gros propriétaire en grand cru Musigny ? Bourgogne Aujourd’hui l’a fait pour vous… Cerise sur le gâteau, une dégustation verticale et comparative de grands crus Musigny et Bonnes Mares.

*Dossier. Quel est le plus important dans un vin ? Qu’il soit bon bien sûr et peu importe qui l’a produit ! Une évidence qui doit amener à ranger ses a priori au placard, ce d’autant plus qu’aujourd’hui la frontière entre négociants et vignerons est très relative.
*Consommateur. Quoi de plus pénible qu’un bouchon qui casse en deux dans le goulot de la bouteille ? Cela peut être la faute du bouchon… ou du tire-bouchon. Bourgogne Aujourd’hui a sélectionné pour vous les meilleurs tire-bouchons pour tous les jours et/ou pour faire un beau cadeau.

*Gastronomie-Chefs : Jean-Michel Carrette, à Tournus (71), est l’un des jeunes chefs les plus prometteurs de sa génération. Il nous propose un accords mets et vins aussi délicieux que surprenant entre l’asperge et… le poulpe.