Notre “spécial millésime” vient d’arriver et avec lui de nombreux 2015 sélectionnés. Beaucoup de records de chaleur et d’ensoleillements sont tombés cette année-là, et comme toujours en pareil cas, le millésime est une “petite bombe” ! Il peut même être qualifié d’immense avec des vins rouges concentrés, riches, qui conservent fraicheur et finesse. Les blancs ne sont pas en reste, gourmands, solaires et généreux. Au fil des pages, vous découvrirez nos 14 guides d’achat, avec pour chacun la meilleure bouteille de la sélection et les domaines qui ont su tirer leur épingle du jeu. La rubrique rencontre évoque le sujet délicat des produits chimiques dans les vignes. Jérôme Chevalier, président de l’Union des Producteurs de Vins Mâcon a reçu le 18 mai dernier une lettre dans laquelle se trouvait une cartouche de fusil vide et des menaces de mort liées à l’utilisation des pesticides. Il dialogue dans nos pages avec Marine Pasquier, présidente du collectif “Mâconnais, pesticides et santé”, qui le soutient dans cette épreuve. Entre eux s’est instauré un dialogue sans tabou, franc et constructif. En fin de magazine, la rubrique gastronomie met en lumière un nouveau restaurant à Volnay, l’Agastache, où l’on retrouve le chez Nunzio Iacono. Ce dernier a dédié un menu entier à un produit phare de l’été, la tomate.
29 juin 2022
24 juin 2022
Dossier Caviste
Le bonheur est au coin de la rue !
Dégustations
Volnay, Meursault
Les voisins de la Côte de Beaune
Rencontre
ève et Erwan Faiveley
Révolution en douceur
Gastronomie
Une nouvelle dynamique chez Bernard Loiseau
actualité
Les prix des vignes en surchauffe
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°165
Dégustations
Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet
Saint-Aubin, Santenay, Maranges
2018, 2019, 2020,
Les 3 fantastiques !
Dossier
Vendange entière vs vendange égrappée
Le pinot noir a du style
Technique
Densités de plantation - Olivier Lamy, l’expérimentateur
Domaine coup de cœur
Vincent Dureuil,
une référence en Côte Chalonnais
Gastronomie
Dijon Gourmand
Du nouveau dans la capitale des Ducs
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°164
DOMAINE COUP DE CŒUR
Domaine Jean Fournier
Les pieds et le cœur à Marsannay
DOSSIER TERROIRS
Morey-Saint-Denis ne compte pas pour des prunes !
RENCONTRE
Agnès Boisson et Élise Rivière
Aux couleurs du bio
CAHIER JURA
Bourgogne Aujourd’hui n°163
DOSSIER
Palmarès 2021
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Benoît Droin, Xavier et Jérôme Garnier, Frédéric Soupé
Histoires chablisiennes
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°162