Pour son 121ème numéro, Bourgogne Aujourd’hui est allé à la rencontre de Frédéric-Marc Burrier, le président de l’ODG Pouilly-Fuissé. Depuis presque dix ans, il milite pour le classement en premier cru des meilleurs terroirs de l’appellation. Il revient sur ce combat de longue haleine. Le guide d’achat est consacré aux Meursault 2012, expressifs, charnus et longs en bouche pour les mieux réussis, ainsi qu’aux crus du Mâconnais sur le même millésime. Les saint-véran, viré-clessé, pouilly-fuissé, pouilly-loché et pouilly-vinzelles battent des records avec un pourcentage de vins sélectionnés qui dépasse les 75 % ! Le dossier est consacré au palmarès des “Bourguignons de l’année 2014”. La Côte de Nuits est à l’honneur chez les producteurs avec Bruno Clair (Marsannay-la-Côte) et les frères Lécheneaut (Nuits-Saint-Georges). Dans la catégorie “espoirs”, Delphine et Sébastien Boisseau, installés à Bray (71), occupent la première marche du podium. Côté “gastronomie”, gros plan sur le chevreuil. Les restaurant La Marande à Montbellet (71), une étoile au Michelin, nous a ouvert ses portes pour notre rubrique accords mets et vins.Le supplément Crémants de France n°12 revient lui sur les actualités de la filière et des huit régions productrices. Vous retrouverez également le guide d’achat issu du palmarès du concours national des crémants et un dossier sur la Bourgogne, où le crémant à bien “grandit” depuis 20 ans et représente désormais près de 10% de la production régionale.
29 juin 2022
24 juin 2022
Dossier Caviste
Le bonheur est au coin de la rue !
Dégustations
Volnay, Meursault
Les voisins de la Côte de Beaune
Rencontre
ève et Erwan Faiveley
Révolution en douceur
Gastronomie
Une nouvelle dynamique chez Bernard Loiseau
actualité
Les prix des vignes en surchauffe
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°165
Dégustations
Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet
Saint-Aubin, Santenay, Maranges
2018, 2019, 2020,
Les 3 fantastiques !
Dossier
Vendange entière vs vendange égrappée
Le pinot noir a du style
Technique
Densités de plantation - Olivier Lamy, l’expérimentateur
Domaine coup de cœur
Vincent Dureuil,
une référence en Côte Chalonnais
Gastronomie
Dijon Gourmand
Du nouveau dans la capitale des Ducs
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°164
DOMAINE COUP DE CŒUR
Domaine Jean Fournier
Les pieds et le cœur à Marsannay
DOSSIER TERROIRS
Morey-Saint-Denis ne compte pas pour des prunes !
RENCONTRE
Agnès Boisson et Élise Rivière
Aux couleurs du bio
CAHIER JURA
Bourgogne Aujourd’hui n°163
DOSSIER
Palmarès 2021
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Benoît Droin, Xavier et Jérôme Garnier, Frédéric Soupé
Histoires chablisiennes
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°162