Pour son 121ème numéro, Bourgogne Aujourd’hui est allé à la rencontre de Frédéric-Marc Burrier, le président de l’ODG Pouilly-Fuissé. Depuis presque dix ans, il milite pour le classement en premier cru des meilleurs terroirs de l’appellation. Il revient sur ce combat de longue haleine. Le guide d’achat est consacré aux Meursault 2012, expressifs, charnus et longs en bouche pour les mieux réussis, ainsi qu’aux crus du Mâconnais sur le même millésime. Les saint-véran, viré-clessé, pouilly-fuissé, pouilly-loché et pouilly-vinzelles battent des records avec un pourcentage de vins sélectionnés qui dépasse les 75 % ! Le dossier est consacré au palmarès des “Bourguignons de l’année 2014”. La Côte de Nuits est à l’honneur chez les producteurs avec Bruno Clair (Marsannay-la-Côte) et les frères Lécheneaut (Nuits-Saint-Georges). Dans la catégorie “espoirs”, Delphine et Sébastien Boisseau, installés à Bray (71), occupent la première marche du podium. Côté “gastronomie”, gros plan sur le chevreuil. Les restaurant La Marande à Montbellet (71), une étoile au Michelin, nous a ouvert ses portes pour notre rubrique accords mets et vins.Le supplément Crémants de France n°12 revient lui sur les actualités de la filière et des huit régions productrices. Vous retrouverez également le guide d’achat issu du palmarès du concours national des crémants et un dossier sur la Bourgogne, où le crémant à bien “grandit” depuis 20 ans et représente désormais près de 10% de la production régionale.
27 janvier 2023
25 janvier 2023
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167
RENCONTRE
Éric Grandjean, Pierre Fonteneau, Sarah Moreau : Œnologues d’hier et d’aujourd’hui
DOSSIER
Spécial Millésime 2021
Profitez-en !
Yonne, Côte de Nuits , Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Les meilleurs vins et producteurs
GASTRONOMIE
Secondes tables des restaurants étoilés : Le bonheur est dans l’assiette !
Bourgogne Aujourd’hui n°166
Dossier Caviste
Le bonheur est au coin de la rue !
Dégustations
Volnay, Meursault
Les voisins de la Côte de Beaune
Rencontre
ève et Erwan Faiveley
Révolution en douceur
Gastronomie
Une nouvelle dynamique chez Bernard Loiseau
actualité
Les prix des vignes en surchauffe
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°165