Les vins rouges de la Côte de Nuits et le Chablisien sont à l’honneur dans ce nouveau numéro, avec les guides d’achats consacrés aux appellations Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Chablis et Irancy. Vous retrouverez une sélection des meilleurs 2011 et 2012 ainsi que des confirmations et des révélations parmi les domaines mis en avant.
Chercheur en génétique des cépages, José Vouillamoz a étudié la filiation de nombreuses vignes. Notre rubrique rencontre lui est consacré. Il livre des conclusions parfois détonantes !
Vous en apprendrez plus sur le métier de tonnelier, qui a considérablement évolué au fil des années. Dégustation à l’appui, vous mesurerez l’importance du choix du fût dans l’élaboration d’une cuvée.
Avant de poser ses valises à Paris au restaurant les Climats pour une rubrique accords mets et vins autour de la truffe et des escargots, Bourgogne Aujourd’hui a pris le chemin de l’Italie ! Direction le Piémont, au nord du pays. Avec son histoire ancienne, ses domaines familiaux et sa culture du monocépage, la région est un peu la cousine de la Bourgogne. Rachats de domaines prestigieux par des investisseurs, domaines sans successeurs, le vignoble bourguignon est aujourd’hui en pleine mutation. Bourgogne Aujourd’hui fait le point !
Avec ce numéro de mai-juin, vous retrouverez le douzième supplément consacré aux vins du Beaujolais. Pour la première fois, la rédaction a établi le classement des 50 meilleurs producteurs. Au programme également, le guide d’achat des crus 2012 et les bonnes tables à ne pas manquer. Abonnez-vous !
14 mars 2024
05 mars 2024
28 février 2024
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172