Dans son édition de septembre-octobre, Bourgogne Aujourd’hui vous emmène à la rencontre de Guillaume d’Angerville. A la tête d’un domaine historique de Volnay, il a endossé le costume de vigneron à 47 ans, après une carrière de banquier à Londres, New-York et Paris. Il est aussi le président délégué de l’association pour l’inscription des climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l’Unesco. Le guide d’achat s’intéresse en premier lieu à l’appellation gevrey-chambertin. Plus de 65 % des vins dégustés sur le millésime 2012 passent la barre des 13/20 ! Vous retrouverez également la sélection des meilleurs bourgognes et mâcons, toujours en 2012. Décrié, vilipendé, malmené, le bouchon en liège semble retrouver des couleurs auprès des producteurs de vins bourguignons. Face à une baisse sensible du fameux goût de bouchon, la percée des bouchons alternatifs, synthétiques ou capsules à vis est restée toute relative. En fin de magazine, la rubrique “Gastronomie” met à l’honneur le groupe Loiseau, avec ses trois établissements étoilés en Bourgogne. Le supplément Beaujolais Aujourd’hui propose quant à lui un guide d’achat des beaujolais et beaujolais-villages 2013, accompagné d’une découverte des différents terroirs et d’une sélection de bonnes adresses.
16 mars 2023
15 mars 2023
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167
RENCONTRE
Éric Grandjean, Pierre Fonteneau, Sarah Moreau : Œnologues d’hier et d’aujourd’hui
DOSSIER
Spécial Millésime 2021
Profitez-en !
Yonne, Côte de Nuits , Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Les meilleurs vins et producteurs
GASTRONOMIE
Secondes tables des restaurants étoilés : Le bonheur est dans l’assiette !
Bourgogne Aujourd’hui n°166