C’était un amateur de chevaux, un homme cultivé, charismatique, ” de conviction et de caractère (qui) détestait à peu
près tout ce dont s’est moqué Molière : les faux-culs, les prétentieux,
les affairistes, les précieux et les ridicules à qui bien souvent il a
délivré des piques si bien aiguisées qu’il serait mensonger d’affirmer
qu’il ne possédait pas d’ennemis”, comme l’a si bien défini Jacques Dupont ces derniers jours sur le site du magazine Le Point. Il était aussi un grand amateur des vins blancs de Bourgogne (il a mené des travaux essentiels concernant l’élevage sur lies) dans lesquels il aimait déguster cette “sucrosité sans sucre” qui marque les plus grandes bouteilles après quelques années, voire quelques décennies de vieillissement. Il était de cette lignée des grands oenologues Bordelais, enseignant-chercheur, oenologue-conseil, qui ont incontestablement marqué les 50 dernières années. Denis Dubourdieu est décédé en début de semaine d’un cancer et avec lui les vins de terroirs, où la finesse, la pureté, l’élégance et une forme de modestie l’emporte sur les biceps et l’esbroufe des vins prétendument “modernes” perdent un ardent défenseur.L’expérience Bordeaux Aujourd’hui (2007 à 2009) nous avait permis de le côtoyer régulièrement et quelques années auparavant nous avions réuni Dominique Lafon, grand vigneron à Meursault et Denis Dubourdieu pour une rencontre qui restera parmis nos grands souvenirs professionnels. Voici cette rencontre (fichier pdf en pièce jointe) dans son intégralité.
01 décembre 2023
21 novembre 2023
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172
Rencontre
Xavier THUIZAT
La simplicité au service
de l'excellence
Guide d'achat / dégustations
Crus de la Côte chalonnaise
Le bal des contraires
Bouzeron
Les premiers crus dans le viseur
Guide d'achat
Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée
Match serré
guide d'achat
Dossier
Cités des Climats et Vins de Bourgogne
Mâcon et Chablis se dévoilent
Gastronomie
Stéphane Derbord
le poulet dans tous ses états
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°171
Rencontre
Jean-Marie Guffens
L’amour du vin !
Guides d’achat
Pommard • Fixin • Marsannay
Côte de Nuits-Villages
2020 et 2021, le pinot noir joue
les caméléons
Millésime 2013
Entre ombre et lumière
Dossier
Réchauffement climatique
Porte-greffes, cépages, culture…
La solution est à la vigne !
Gastronomie-chef
Le Fil du Zinc (Chablis)
Dans la cour des grands
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°170