Les
plus anciens s’en souviennent sans nostalgie : dans les années
soixante-dix et quatre-vingt, la Bourgogne cherchait ses marques, entre laxisme
dans la conduite du vignoble et tâtonnements oenologiques. Dans une Côte Chalonnaise (71) à la réputation confidentielle,
quelques rares domaines parvenaient à secouer le cocotier, comme Michel Juillot
et Paul de Launay à Mercurey, ou Henri Jacqueson, à Rully. Les millésimes frais
et pluvieux d’avant le réchauffement climatique fournissaient leur lot régulier
de vins maigres et délavés, et même les « grandes années » (1978,
1985…) n’engendraient pas partout des bouteilles mémorables !
Les
premiers millésimes d’un jeune diplômé d’oenologie frais émoulu de la fac,
Jean-Marc Joblot, ont donc été, dans ce contexte, vécus comme un choc. Une
petite révolution à l’échelle du Chalonnais…
La dégustation
Givry premier cru rouge Cellier aux Moines
Le givry premier cru Cellier aux Moines est l’un des premiers crus
emblématiques de la Côte Chalonnaise et le porte-drapeau du Domaine Joblot.
2014 –
16 sur 20
Le
dernier né, tout juste mis en bouteilles, est un grand séducteur. Une robe
carminée, un nez frais mêlant des notes de confiserie fine, de pivoine et de
framboise, une enveloppe soyeuse et des tanins croquants composent ce vin de
charme, déjà abordable et qui devrait vieillir avec grâce.
2013 –
16 sur 20
Disons-le
tout net : au premier abord, ce 2013 -millésime froid- ne nous a guère
emballés. Succédant au panier de fruits de 2014, il apparaissait corseté,
sérieux, voire austère. Quelques minutes dans le verre lui ont permis de
révéler sa vraie nature. S’il reste strict, il sait aussi séduire par ses
arômes de cerise à l’eau-de-vie, d’épices et de
fumé. Des tanins fermes et un bon potentiel de garde.
2012 –
18 sur 20
Le
premier millésime de Juliette Joblot en solo figurera parmi les réussites du
domaine. Avec ses notes de mûre, de cassis et d’épices douces, son fruit
éclatant et ses tanins tendres, il offre une synthèse parfaite entre la
fraîcheur de la matière et la maturité du fruit. Longue finale réglissée et
avenir assuré !
Gérants :
Juliette et Jean-Marc Joblot.
Taille du domaine : 14 hectares.
80 000 bouteilles, dont 55% l’exportation.
Cuvées phares : Givry 1er rouge cru Cellier aux Moines, Givry
1er cru rouge et blanc
Servoisine.
4 rue Pasteur – 71640 Givry. Tél. 03 85 44 30 77
Vous pouvez lire la suite de l’article en vous abonnant à une version “on line” et/ou en achetant le numéro 127 de Bourgogne Aujourd’hui.
14 mars 2024
05 mars 2024
28 février 2024
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172