Hospices de Beaune : faites vos jeux !

 

La vente aux enchères des vins du millésime 2017 du domaine des Hospices de Beaune aura lieu ce dimanche 19 novembre sous les halles de la ville. Pour ce qui est des cours toujours attendus des vins, nous ne nous hasarderons à aucun pronostic. 787 pièces de 228 litres seront mises en vente contre 596 en 2016 et 575 en 2015 ; cette forte hausse est un élément qui pourrait peser sur les cours à la baisse… mais les prix ont déjà baissé l’an dernier et le marché des vins de Bourgogne reste très dynamique, alors tout ceci pourrait au bout du compte s’équilibrer… ou faire grimper les cours. Ajoutons que 2017 est un excellent millésime en vins blancs comme en rouges et c’est un facteur qui pourrait inciter certains à casser leur tirelire. En résumé, si tout le monde souhaite la stabilité pour que la Bourgogne ne donne pas définitivement l’image d’une région où les “grands” vins sont devenus inaccessibles au commun des mortels et bien personne ne peut prédire à coup sûr ce qui va sortir de cette 157ème édition de la vente des vins des Hospices de Beaune.Pour ce qui est des vins, en 2017, Ludivine
Griveau, la régisseuse du domaine des Hospices de Beaune, est restée fidèle à sa ligne de conduite avec des vinifications
effectuées après éraflage (quasiment à 100 %) et dans des logiques
parcellaires ; quand plusieurs premiers crus, voire villages et premiers
crus, sont assemblés dans
une cuvée ; chaque climat est vinifié séparément. Au total, cinquante cuves ont été
utilisées pour les rouges. L’élevage est fait à 100 % en fûts neufs pour
l’ensemble du domaine, mais avec des tonneliers et des chauffes
différentes : François Frères chauffe légère (début de gamme de rouges)
jusqu’aux savigny-lès-beaune,
François Frères chauffe moyenne pour l’auxey-duresses premier cru Les Duresses, les beaune,
volnay et pommard et Taransaud chauffe moyenne pour les grands crus. Voici nos
cuvées « coup de coeur » de ce millésime 2017 superbement réussi aux
Hospices de Beaune avec des vins, blancs comme rouges, qui allient richesse et fraîcheur. A noter que le millésime 2017 et des millésimes plus anciens issus de toutes les appellations de Bourgogne et du Beaujolais sont présentés jusqu’à dimanche au Palais des Congrès de Beaune où se tiendra la 145ème Fête des Grands Vins de Bourgogne.
La suite du dossier sur Beaune et les Hospices de Beaune sera publiée dans le prochain numéro (138) de Bourgogne Aujourd’hui. Abonnez-vous…
Retrouvez sous ce lien l’ensemble des manifestations organisées pendant le week-end. 

Vins rouges

Auxey-duresses
premier cru Les Duresses
cuvée Boillot

Cette cuvée dépasse
toujours le niveau présumé de l’appellation. En 2017, le vin est concentré, charnu et précis
avec un boisé « structurant » parfaitement intégré.

Beaune
premier cru Les Grèves cuvée Floquet

Arômes riches, solaires,
doux, élégants, de fruits noirs, de fleurs. Le vin est gras, opulent, tendre et
bien équilibré.

Beaune
premier cru cuvée Guigone de Salins

Climats : Champs Pimont, Seurey, Bressandes.

La cuvée de la
fondatrice des hospices
est un ton au-dessus de celle de son mari Nicolas Rolin. C’est toujours un
temps fort de la dégustation et 2017 ne déroge pas à la règle avec un vin
concentré, gras, plein, long, noble et raffiné.

Volnay
premier cru cuvée Blondeau

Climats :
Champans, Ormeau, Mitans, Ronceret, Taillepieds.

Robe intense. Arômes
sur les fruits noirs, la tarte aux cerises. Bouche opulente, charnu, dense et
soyeuse.

Volnay
premier cru Santenots cuvée Jéhan de Massol

Nous avouons un faible
pour cette cuvée qui est revenue au « top » depuis 2015, après
plusieurs années de grêle. C’est un vin complet et complexe, généreux, juteux,
« cerisé », racé, pur et raffiné.

Pommard
premier cru Les Épenots
cuvée Dom. Goblet

La gamme des pommards
est très réussie en 2017 avec « au sommet », cette cuvée qui offre la richesse, la
générosité que l’on attend de ce climat des Épenots, avec beaucoup de finesse, presque de grâce.

Corton
grand cru Clos du Roi

Les raisins étaient bien
mûrs et on retrouve des notes solaires et fines de cerise noire, de thym… Bouche opulente, grasse,
raffinée, avec de beaux tanins
« sucrés » et un équilibre idéal

Clos
de la Roche
grand cru cuvée Cyrot Chaudron

C’est une folie, le
prix à la pièce avait dépassé les 100 000 euros en 2015, mais quel
vin. Robe d’un grenat, intense, brillant. Arômes raffinés de fruits, de fleurs,
d’épices… En bouche, le vin est épais, dense, cerisé, avec une finale minérale
très fine.

Vins blancs

Pouilly-Fuissé
cuvée Françoise PoisardClimats : Chevrières, Plessys, Robées.

Issue des meilleurs
climats de Chaintré, cette cuvée exprime un fruité gourmand, riche, plein de
soleil, avec beaucoup de précision.

Meursault
premier cru Les Poruzots cuvée Jéhan Humblot

Arômes riches et frais
de tarte aux citrons, d’épices… Le vin est concentré, avec des saveurs
d’agrumes et une belle finale « salivante ».

Meursault
premier cru Les Charmes cuvée Albert Grivault

Nez pur et fin, sur les
agrumes mûrs, les fleurs blanches, l’anis… Bouche riche, longue, juteuse,
tendue et raffinée.

Corton-Charlemagne
grand cru cuvée François de Salins

Voilà l’essence du
corton-charlemagne avec un vin à la fois riche, compact, sérieux, avec
toutefois le soleil de 2017 qui amène des arômes (fruits jaunes, agrumes,
épices) plus expressifs qu’à l’ordinaire.