+20% en moyenne, mais près de 25% de hausse sur les vins rouges et 12% “seulement sur les vins blancs, la tendance se dessine alors que la moitié de la vente est maintenant dépassée. “Nous avons toujours dit que si la hausse venait compenser la perte de production, cela irait. La production est déficitaire de 15% environ en 2013, alors 20% de hausse des cours des hospices, cela serait raisonnable, mais la vente n’est pas terminée”, explique Louis-Fabrice Latour, président du syndicat des négociant-éleveur bourguignons qui s’avoue également étonné par le différentiel entre vins rouges et blancs. Nous y voyons pour notre part un “effet qualité”, supérieure en rouges et l’impact du marché asiatique beaucoup plus consommateurs de vins rouges. A un confrère qui lui faisait remarquer que sur deux ans (212 et 2013), la hausse des cours des vins rouges allait frôler les 100%, Louis-Fabrice Latour a reconnu le problème tout en le relativisant : “La vente des Hospices ne concerne que quelques centaines de pièces de vins, maiz c’est aussi la conséquence des petites récoltes qui se suivent. Nous manquons de vins, la demande reste forte, alors les prix augmentent. Nos clients comprennent et puis dans nos maisons, la hausse est beaucoup plus faible, 20 à 25% sur deux ans.” Louis-Fabrice Latour a également insisté sur la pièce de Charité, importante pour l’image de la vente et vendu cette année à un prix correct (130 000 euros), sans plus : “Nous savons que Christie’s a des clients susceptibles d’acheter des vins très chers, alors nous aimerions qu’à l’avenir la pièce de charité soit un grand cru et que Christie’s se mobilise”.
15 septembre 2023
11 septembre 2023
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172
Rencontre
Xavier THUIZAT
La simplicité au service
de l'excellence
Guide d'achat / dégustations
Crus de la Côte chalonnaise
Le bal des contraires
Bouzeron
Les premiers crus dans le viseur
Guide d'achat
Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée
Match serré
guide d'achat
Dossier
Cités des Climats et Vins de Bourgogne
Mâcon et Chablis se dévoilent
Gastronomie
Stéphane Derbord
le poulet dans tous ses états
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°171
Rencontre
Jean-Marie Guffens
L’amour du vin !
Guides d’achat
Pommard • Fixin • Marsannay
Côte de Nuits-Villages
2020 et 2021, le pinot noir joue
les caméléons
Millésime 2013
Entre ombre et lumière
Dossier
Réchauffement climatique
Porte-greffes, cépages, culture…
La solution est à la vigne !
Gastronomie-chef
Le Fil du Zinc (Chablis)
Dans la cour des grands
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°170
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169