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publié le 20 août 2015

Le crémant de Bourgogne mis en page

 


L’appellation crémant de Bourgogne est
née en 1975. Depuis, chaque année, vingt millions de bouteilles sont dégustées
sur les cinq continents. Le Crémant de Bourgogne s’est bien vite inscrit parmi
les meilleurs vins effervescents. Ce vin original, en Bourgogne, s’appuie sur
une longue et belle histoire, commencée en bulles au tout début du XIXe siècle.
Quand Alfred de Musset, en 1830, glisse le Bourgogne Mousseux entre deux vers,
il témoigne déjà du succès immédiat de ce vin.
Cette histoire est aujourd’hui contée
dans un beau livre, publié aux éditions Dunod. Préfacé par Dominique Loiseau,
cet ouvrage est le fruit du travail d’une équipe dirigée par Jean-François Bazin.
Il met en lumière le crémant de bourgogne sous toutes ses facettes : la saga de
ce vin bourguignon aux lettres de noblesse les plus respectables, le premier-né
parmi les Crémants de France et d’Europe ; son élaboration ; ses bonheurs
gustatifs et culinaires guidés par les meilleurs chefs et sommeliers. EcriVIN l’éditeur
de Bourgogne Aujourd’hui est associé à ce travail avec la réalisation des
photographies.
Le Crémant de Bourgogne, deux siècles d’effervescence
Sous la direction de Jean-François Bazin, photographies Thierry Gaudillère
Dunod – 240 pages – 27 €.

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