Le millésime 2012 région par région (5)

 

Le vignoble du Mâconnais n’a pas échappé aux intempéries en 2012, mais il a été épargné par la grêle, aussi la récolte est bien déficitaire, mais « seulement » de 20 à 25 %. L’effet terroir a joué son rôle et il semblerait que les secteurs plus tardifs aient passé la floraison dans de meilleures conditions que les vignes précoces. Les grands froids des deux premières semaines de février (0 degré de moyenne de température sur le mois contre 3,9 en « normale ») ont affaibli les vieux ceps (occasionnant d’ailleurs d’importants dégâts dans le Beaujolais tout proche) qui ont passé la floraison à cloche-pied.Pour toutes ces raisons, le vignoble est arrivé en ordre dispersé aux vendanges ; les écarts de maturité et d’état sanitaire étaient considérables d’une parcelle à une autre. Quand c’était possible, quand les maladies avaient été contenues, quand les vignes étaient encore actives, il fallait attendre que les raisins mûrissent. Les maturités ont progressé doucement et la majorité des raisins récoltés se situait en moyenne entre 12,5 et 13 degrés, avec de bonnes acidités. Les vins évoluent dans un style globalement assez « classique », sans surmaturité, riche, mais aussi très minéral. On trouve aussi quelques vins à part, avec des concentrations inhabituelles liées à des rendements extrêmement bas (moins de vingt hectolitres à l’hectare) qui amènent dans une autre dimension. L’intéressant en 2012, c’est que les vins sont riches, tout en gardant de bons équilibres. Et c’est en effet la clef du millésime 2012 : la richesse équilibrée par la fraîcheur, ce qui reste la définition d’un très bon millésime de blanc en Bourgogne. Un grand ? L’avenir le dira !