Des grands vins sans se ruiner !
Voilà ce que vous propose ce nouveau numéro de Bourgogne Aujourd’hui, avec une
sélection de 300 bouteilles à partir de 8 €. Le premier guide d’achat est
consacré aux appellations voisines, Volnay et Pommard, sur les millésimes 2010
et 2011. Les vins se révèlent riches, suaves et gourmands. Seconde dégustation
à découvrir, celle des crus du Mâconnais, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché,
Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran et Viré Clessé 2011. Le millésime, difficile à
gérer, a donné des vins gourmands, aromatiques, souples et plutôt faciles d’accès. La prochaine Saint-Vincent Tournante ayant lieu
les 25 et 26 janvier 2014 à Saint-Aubin, en Côte de Beaune, Bourgogne Aujourd’hui a passé au crible les
terroirs de cette appellation “révélation” des 20 dernières années. Gros plans sur les climats “stars” tels que Les
Murgers des Dents de Chien, La Chatenière ou Les Cortons, mais aussi sur les outsiders En
Montceau ou Perrières. Dans la rubrique rencontre, le magazine donne la parole
à Jean-Charles Servant qui, après avoir dirigé pendant plus de 20 ans la
communication de l’interprofession puis l’Ecole des Vins de Bourgogne, témoigne
des bouleversements qui ont secoué la région au cours des dernières décennies. A lire également le récit des vendanges 2013, une récolte “sous tension”,
avant de découvrir les vignerons et vigneronnes bourguignonnes ont marqué l’année
de leur talent. Rappelons enfin que le onzième numéro de Crémants de France accompagnera
la sortie de Bourgogne Aujourd’hui, avec le retour du face à face crémants/champagnes,
qui réserve une fois de plus de belles surprises.
29 juin 2022
24 juin 2022
Dossier Caviste
Le bonheur est au coin de la rue !
Dégustations
Volnay, Meursault
Les voisins de la Côte de Beaune
Rencontre
ève et Erwan Faiveley
Révolution en douceur
Gastronomie
Une nouvelle dynamique chez Bernard Loiseau
actualité
Les prix des vignes en surchauffe
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°165
Dégustations
Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet
Saint-Aubin, Santenay, Maranges
2018, 2019, 2020,
Les 3 fantastiques !
Dossier
Vendange entière vs vendange égrappée
Le pinot noir a du style
Technique
Densités de plantation - Olivier Lamy, l’expérimentateur
Domaine coup de cœur
Vincent Dureuil,
une référence en Côte Chalonnais
Gastronomie
Dijon Gourmand
Du nouveau dans la capitale des Ducs
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°164
DOMAINE COUP DE CŒUR
Domaine Jean Fournier
Les pieds et le cœur à Marsannay
DOSSIER TERROIRS
Morey-Saint-Denis ne compte pas pour des prunes !
RENCONTRE
Agnès Boisson et Élise Rivière
Aux couleurs du bio
CAHIER JURA
Bourgogne Aujourd’hui n°163
DOSSIER
Palmarès 2021
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Benoît Droin, Xavier et Jérôme Garnier, Frédéric Soupé
Histoires chablisiennes
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°162