Des grands vins sans se ruiner !
Voilà ce que vous propose ce nouveau numéro de Bourgogne Aujourd’hui, avec une
sélection de 300 bouteilles à partir de 8 €. Le premier guide d’achat est
consacré aux appellations voisines, Volnay et Pommard, sur les millésimes 2010
et 2011. Les vins se révèlent riches, suaves et gourmands. Seconde dégustation
à découvrir, celle des crus du Mâconnais, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché,
Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran et Viré Clessé 2011. Le millésime, difficile à
gérer, a donné des vins gourmands, aromatiques, souples et plutôt faciles d’accès. La prochaine Saint-Vincent Tournante ayant lieu
les 25 et 26 janvier 2014 à Saint-Aubin, en Côte de Beaune, Bourgogne Aujourd’hui a passé au crible les
terroirs de cette appellation “révélation” des 20 dernières années. Gros plans sur les climats “stars” tels que Les
Murgers des Dents de Chien, La Chatenière ou Les Cortons, mais aussi sur les outsiders En
Montceau ou Perrières. Dans la rubrique rencontre, le magazine donne la parole
à Jean-Charles Servant qui, après avoir dirigé pendant plus de 20 ans la
communication de l’interprofession puis l’Ecole des Vins de Bourgogne, témoigne
des bouleversements qui ont secoué la région au cours des dernières décennies. A lire également le récit des vendanges 2013, une récolte “sous tension”,
avant de découvrir les vignerons et vigneronnes bourguignonnes ont marqué l’année
de leur talent. Rappelons enfin que le onzième numéro de Crémants de France accompagnera
la sortie de Bourgogne Aujourd’hui, avec le retour du face à face crémants/champagnes,
qui réserve une fois de plus de belles surprises.
16 mars 2023
15 mars 2023
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167
RENCONTRE
Éric Grandjean, Pierre Fonteneau, Sarah Moreau : Œnologues d’hier et d’aujourd’hui
DOSSIER
Spécial Millésime 2021
Profitez-en !
Yonne, Côte de Nuits , Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Les meilleurs vins et producteurs
GASTRONOMIE
Secondes tables des restaurants étoilés : Le bonheur est dans l’assiette !
Bourgogne Aujourd’hui n°166