Le numéro 136 de Bourgogne Aujourd’hui “spécial millésime 2016” est en ligne. Après l’exceptionnel millésime 2015, beaucoup attendaient 2016 au tournant. Engagé sur des bases catastrophiques au printemps (pluie, grêle, intempéries…), 2016 a été remis sur pied par un superbe été ; au final, le millésime est très réussi, et ce tout particulièrement en pinot noir. Au fil des pages du Dossier de ce numéro, vous découvrirez nos 14 guides d’achat (1 300 vins sélectionnés au total), les meilleures bouteilles, les domaines et maisons qui se sont sont distingués.La rubrique “Rencontre” donne la parole à Jean-Hugues Goisot. Vigneron à Saint-Bris le Vineux, dans l’Auxerrois (89), il est aussi président de la commission technique de la Confédération des associations viticoles de Bourgogne ; il vient de piloter pendant près d’un an les travaux d’une commission chargée de moraliser les pratiques viticoles en matière de traitements phytosanitaires. Résultat des courses : l’ambitieuse charte “Engager
nos terroirs dans nos territoires” qui vient d’être signée par l’ensemble de la profession.On ne les remarque pas toujours, mais les fleurs sont partout dans et autour des vignes. C’est le sujet de notre rubrique “choses vues”.La rubrique Gastronomie met en lumière un nouveau restaurant à quatre mains, Ma Table en Ville, à Mâcon (71), ou deux chefs talentueux se relaient aux fourneaux : Gilles
Bérard et Davide Pesenti.
16 mars 2023
15 mars 2023
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167
RENCONTRE
Éric Grandjean, Pierre Fonteneau, Sarah Moreau : Œnologues d’hier et d’aujourd’hui
DOSSIER
Spécial Millésime 2021
Profitez-en !
Yonne, Côte de Nuits , Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Les meilleurs vins et producteurs
GASTRONOMIE
Secondes tables des restaurants étoilés : Le bonheur est dans l’assiette !
Bourgogne Aujourd’hui n°166