Les moines et le vin, nouveau hors-série de Bourgogne Aujourd’hui !

 

Pourquoi les moines, des hommes en quête
d’une vie simple, tournée vers le ciel, ont fait de la vigne et du vin des
piliers de leur existence ? Voilà la question à laquelle ce nouvel
hors-série répond, par la voix de Marion Foucher d’abord. Chercheuse à l’unité
de recherche ARTéHis de Dijon, elle s’est longuement penchée sur la présence
des moines dans le vignoble bourguignon. Vous découvrirez ensuite le véritable
rôle joué par ces moines, à qui l’on prête des qualités d’agronomes, d’oenologues,
de représentants de commerce et que l’on présente parfois comme les inventeurs
des AOC. Bourgogne Aujourd’hui s’est également penché sur les deux abbayes « stars »
en Bourgogne, Cluny et Cîteaux. Un formidable travail informatique a notamment été
mené à Cluny pour reconstruire la Maior Ecclesia au temps de sa splendeur. Le
vin occupe bien évidemment une large place dans ce numéro spécial. Vous
partirez sur les traces des plus célèbres vignobles monastiques. Quatre pages
sont par ailleurs consacrées au grand cru clos de vougeot, avec entre autres
une dégustation de 12 bouteilles, issues de parcelles situées dans différents
sous climats du grand cru. Enfin, vous prendrez la route des abbayes. Du nord
au sud, la Bourgogne est jalonnée d’abbayes qui constituent autant d’étapes
touristiques incontournables ou inattendues. De nombreuses tables de qualité
sont d’ailleurs installées à proximité.
Un hors-série à découvrir en kiosque et en version numérique sur ce site !