Meursault 2013, l’éloge de la patience

Dans
l’article consacré aux crus du Mâconnais du précédent numéro de Bourgogne
Aujourd’hui, nous parlions à propos de 2013 de « millésime
miraculé ». Ce commentaire pourrait -presque- s’appliquer aussi à
Meursault. Comme presque partout en Bourgogne, le millésime a donné des sueurs
froides aux vignerons et il a mis leurs nerfs à rude épreuve. Mais il est ici
particulièrement réussi.

Avec plus de 63 % de
vins sélectionnés, et des taux de réussite assez proches dans les
« villages » et dans les premiers crus, Meursault tire
remarquablement son épingle du jeu. L’année avait pourtant mal commencé, avec
un printemps frais et très pluvieux, engendrant une floraison difficile et très
étalée. « 2013 est une année compliquée, en dents de scie » se rappelle
Sylvain Dussort, à la tête d’un vignoble de six hectares dans la commune. L’été se révéla sec est
globalement ensoleillé, mais l’orage de grêle qui balaya Volnay et Pommard à la
fin du mois du mois de juillet vint doucher les espoirs des vignerons. Une
partie du village fut sévèrement touchée, avec une récolte, pour certains,
quasiment réduite à néant. Bernard et Émilien Millot, dont le domaine
familial couvre huit hectares,
essentiellement sur Meursault, évoquent un rendement limité à trente hectolitres par hectare (hl/ha)
sur l’ensemble de leur exploitation… et à dix hl/ha dans leurs deux premiers crus Goutte d’Or et Perrières !
(…)

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