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publié le 05 juillet 2013

Nouveau chef au restaurant Le Montrachet

 


Luc Filoé est
le nouveau chef du restaurant Le Montrachet, à Puligny-Montrachet (21). Après
avoir travaillé auprès de Jean-Luc Barnabet, Marc Meneau, tout 2 étoilés dans
l’Yonne, il était, depuis plusieurs années, le second de Thierry Berger.
C’est dire s’il a vécu et participé à l’obtention de la première étoile de cet
établissement dont le style et l’esprit ne devrait pas changer. « Nous
avons la chance de nous approvisionner localement pour des produits de grande
qualité. Je veux valoriser cet aspect dans ma cuisine ». Thierry Berger,
quant à lui, va retrouver ses terres d’amour, le sud-ouest de la France.

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