C’est la mine réjouie que les
dégustateurs du magazine ont achevé notre « marathon » des nuits et
vosne 2014 et 2015. Si les résultats méritent d’être analysés dans le détail, l’impression
d’ensemble était d’avoir gouté une majorité de bons vins, de grands vins pour
certains, avec des 2015 qui ont particulièrement marqué les esprits. Déjà lors
de notre dégustation du millésime en primeurs (voir Bourgogne Aujourd’hui numéro 130), celui-ci avait laissé entrevoir de grandes choses, « des
immenses vins rouges, concentrés à souhait, suaves, raffinés, élégants,
équilibrés et taillés pour vieillir ». Un sentiment confirmé lors de notre
dégustation en bouteilles, où l’effet millésime semble avoir nivelé les vins
vers le haut. Les pourcentages d’échantillons sélectionnés parlent
d’eux-mêmes : 100 % pour les grands crus (seuls 4 vins étaient présentés),
73% pour les vosne et 74% pour les nuits. Soit plus de 10 points au-dessus des
résultats obtenus lors de la dégustation des vins en cours d’élevage.
Les dégustateurs ont été emballés par des vins
gourmands, élégants, équilibrés, avec une grande complexité aromatique, aux
notes de fruits noirs et d’épices. Les vignerons rencontrés pour ce numéro
partagent le même avis. « C’est le grand millésime de ces dernières
années », se réjouit Charles Lachaux, installé à Vosne-Romanée. « On
a des vins monstrueux, de garde, et accessibles dès leur jeunesse. Toute
l’année, on a bénéficié de conditions idéales ». Même son de cloche du
côté de François Ambroise, vigneron à Premeaux-Prissey : « C’est
vraiment un millésime énorme ! Dès le décuvage, on percevait le potentiel
des 2015 avec des notes de rose et de fruits rouges (…) »
La suite du dossier sur Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges est dans le numéro 137 de Bourgogne Aujourd’hui qui vient de sortir. Vous pouvez vous abonner ou l’acheter au numéro.
16 mars 2023
15 mars 2023
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167
RENCONTRE
Éric Grandjean, Pierre Fonteneau, Sarah Moreau : Œnologues d’hier et d’aujourd’hui
DOSSIER
Spécial Millésime 2021
Profitez-en !
Yonne, Côte de Nuits , Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Les meilleurs vins et producteurs
GASTRONOMIE
Secondes tables des restaurants étoilés : Le bonheur est dans l’assiette !
Bourgogne Aujourd’hui n°166