Peurs sur la vigne

 

Petite bête, grand effet… La Bourgogne a été profondément
transformée par le phylloxéra. Originaire des États-Unis, l’insecte ravageur de
la vigne, est introduit accidentellement dans le sud de la France en 1863. Il
n’a pas tardé à atteindre la Bourgogne alors à son apogée viticole (la région
comptait une superficie de vignes qu’elle n’a jamais retrouvée depuis).

Dans les rangs des viticulteurs bourguignons, et plus
généralement dans ceux de la société civile de la région, la lutte s’est
organisée : utilisation du sulfure de carbone, greffage sur pied américain,
non sans controverse, plantation en ligne et palissage, apparition des premiers
engins mécaniques dans les vignes, etc. Cette époque a vu l’émergence d’une «
viticulture moderne ». En plus d’un nouveau paysage viticole, de nouveaux
circuits de commercialisation sont également apparus. De nombreuses fraudes, du
fait du manque de vins disponibles, ont aussi marqué cette période sombre.  Finalement, le phylloxéra a indirectement
engendré la naissance des appellations d’origine contrôlée… Autant d’évolutions,
et même de révolutions, sur lesquelles s’est penché Olivier Jacquet, historien et
chargé de mission auprès de la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin de
l’université de Bourgogne. Nous prolongeront son propos dans une prochaine
rubrique « Rencontre » de Bourgogne
Aujourd’hui. En attendant l’exposition « Peurs sur la vigne » est
à découvrir jusqu’au 19 mai au musée du vin de Beaune.

Laurent Gotti