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publié le 05 juillet 2013

Simonnet-Fèbvre s’implante dans les Côteaux de l’Auxois

 
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La
maison Simonnet-Febvre (Chablis), filiale de Louis Latour s’implante dans un
vignoble “oublié” : l’Auxois (au nord de la Côte-d’Or). Elle a repris
le domaine Villaine-Viserny. L’exploitation compte une quinzaine d’hectares
plantés en chardonnay mais aussi en pinot noir et auxerrois. Simonnet-Febvre
qui a développé la commercialisation d’appellations peu connues de l’Yonne (chitry,
irancy, saint-bris) souhaite ainsi être un acteur de l’Indication géographique protégée
(IGP) Coteau de l’Auxois.

Jean-Philippe
Archambaud, directeur général de Simonnet-Febvre précise que l’ambition de
cette implantation est “la reconquête progressive de ces coteaux de
l’Auxois qui ont constitué un vignoble considérable de plusieurs milliers
d’hectares à la fin du XIXe siècle, capable de produire des vins blancs
équilibrés avec une belle acidité”.

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