Idée cadeau : offrez le banquet de la Saint-Vincent Tournante 2020 à Gevrey-Chambertin !

Les fêtes
approchent et si vous manquez d’idée, pourquoi ne pas offrir des places aux
banquets des vendredi 24 et samedi 25 janvier (baptisés galas « distinction ») qui
ponctueront le week-end (25 et 26 janvier) de festivités de la Saint-Vincent Tournante
2020 à Gevrey-Chambertin ?

Ces deux soirées
accueilleront chacune près de 1 200 convives qui dégusteront les mets préparés
par le chef traiteur Dominique Dansard et élaborés par le chef étoilé William
Frachot (deux macarons Michelin) du restaurant le Chapeau Rouge, à Dijon.

Prix :
290 € la place (menu ci-dessous) – réservations en ligne sur : gevreychambertin-svt2020.fr

Les chefs

Héritier
d’une famille séculaire de restaurateurs dijonnais, William Frachot est tombé
très jeune dans la marmite… Il a eu l’aubaine extraordinaire de fréquenter
l’école de Bernard Loiseau et celle de Jacques Lameloise, puis il est parti
s’inspirer d’autres saveurs de par le monde. En 1999, ce chef prometteur
s’installe dans l’illustre Hostellerie du Chapeau Rouge où sa cuisine
étincelante est récompensée d’une étoile au guide Michelin dès 2003. En février
2013, une seconde étoile vient récompenser sa perfection créative.

Après
avoir consacré ses jeunes années à l’apprentissage de la pâtisserie en
Saône-et-Loire, Dominique Dansard fait ses premières armes en cuisine à Mégève
entre les bonnes mains d’un chef formé par la mère Bise. Revenu pâtisser dans
sa ville natale de Marcigny, il y développe une activité de traiteur à partir
de 1987. Dominique Dansard est intraitable dans le choix et la
qualité de ses produits. Depuis son laboratoire ultramoderne de Saint-Vincent
de Boisset, dans la Loire, il est devenu un des traiteurs les plus prisés dans
le haut de gamme. Il a gagné la confiance des grands chefs français et celle d’une clientèle exigeante. Il gère des banquets de plusieurs
milliers de personnes et on fait appel à lui pour des dîners de galas de haute
volée.

Le menu des dîners
de gala ‘Distinction’ Saint-Vincent Tournante 2020
La
célèbre Gougère et le traditionnel jambon persillé

Arrosés
d’un Crémant de Bourgogne et d’un Vézelay 2017

La
Quenelle de volaille de Bresse rehaussée à la moutarde de Dijon
Embellie
d’un Puligny-Montrachet 2017

Les
noix de Saint-Jacques de la baie de Quiberon aux parfums de Céleri et de
truffes, dans leur bouillon d’écorces

Humectées
de Saké Shichihonnyari, Junmai Genshu

Le
Sandre aux Ecrevisses de nos rivières

Ennobli
par un Gevrey-Chambertin village Cuvée Saint-Vincent 2014, puis 2009

Le
Dos de Chevreuil rôti et son jus de gibier à l’érable

Accompagné
d’un Gevrey-Chambertin 1er Cru Cuvée Saint-Vincent 2012

Le
plateau régional de la Fromagerie Delin

Agrémenté
d’un Charmes-Chambertin grand cru Cuvée Saint-Vincent 2014

Le
mariage entre le Chocolat Carupano et les agrumes de la maison Bachès

Escorté
d’un Chambertin grand cru Cuvée Saint-Vincent 2014

Le Café voluptueux
& Le Marc de Bourgogne rituel et légendaire