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publié le 27 janvier 2018

Vézelay accueillera la Saint-Vincent Tournante 2019 !

 

La Saint-Vincent Tournante du cru Saint-Véran s’est tenu ce week-end à Prissé, dans le Mâconnais et la Confrérie des Chevaliers du Tastevin vient d’annoncer l’appellation chargée d’accueillir l’édition 2019 ; c’est Vézelay, dans l’Yonne, toute nouvelle AOC village depuis début novembre 2017, qui vient d’être désignée ; la fête se déroulera les 26 et 27 janvier.

Retrouvez ci-dessous l’article sur Vézelay publié dans le numéro 139 de Bourgogne Aujourd’hui qui vient tout juste de sortir. Vous pouvez l’acheter au numéro (version papier et numérique) et/ou vous abonner.

Vézelay

La
renaissance du petit poucet

Le
vignoble de Vézelay, au sud du département de l’Yonne, a bien failli
disparaître : à la fin des années soixante, il ne subsistait qu’un ou deux
hectares de vignes sur les coteaux dominés par la célèbre basilique classée au
patrimoine mondial de l’UNESCO. Relancé dans la décennie suivante par une
poignée de vignerons, il vient d’accéder, moins de dix ans après le dépôt du dossier de classement
auprès de l’INAO, à l’appellation « village » pour ses vins blancs
issus du cépage chardonnay. « Passer en quarante ans de presque rien à une
appellation communale, c’est exceptionnel » se réjouit Matthieu Woilliez,
président de l’ODG. L’aire d’appellation couvre 260 hectares sur quatre communes : Vézelay,
Asquins, Saint-Père et Tharoiseau. Une centaine d’hectares seulement sont
plantés, dont soixante-dix
de blancs revendiqués en Vézelay, ce qui confère à la jeune appellation un fort
potentiel de développement. La nouvelle AOC entraîne la disparition de l’appellation
régionale avec dénomination géographique complémentaire « bourgogne vézelay »,
en vigueur depuis 1997. Le cahier des charges se révèle plus sévère que le
précédent, avec un rendement maximum ramené de 60 à 55 hectolitres par hectare et des vins qui devront
titrer au moins 11° (10°5 pour les bourgognes vézelay).

Les vignes sont plantées entre
190 et 330 mètres
d’altitude sur les coteaux pentus orientés sud/sud-est dominant les deux rives
de la Cure,
affluent de l’Yonne. Elles produisent des vins typiques d’un vignoble
septentrional, mais dont le profil diffère sensiblement du grand voisin
chablisien. « Nos sols recèlent une forte proportion d’argiles. Ils
donnent des vins fruités, possédant une vraie typicité, avec une légère
amertume en finale évoquant le pamplemousse », précise Matthieu Woilliez.

Les
premières cuvées de « vézelay » seront mises sur le marché au
printemps 2018. Le vignoble est exploité par vingt-cinq producteurs, dont une dizaine adhère à la cave coopérative
Henry de Vézelay.

Repères

Vin
tranquille blanc, cépage chardonnay.

70 hectares
plantés, sur un total de
260 délimités.

Quatre
communes, au sud de l’Yonne : Vézelay, Asquins, Saint-Père, Tharoiseau.

Rendement :
55 hl/ha.

25
producteurs.

Premier
millésime : 2017.

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