Frédéric Villain est originaire de Dôle, dans le Jura.
Pharmacien de formation, c’est un vrai, grand passionné de vins, d’histoire et il participe régulièrement depuis près de 15 ans aux dégustations de Bourgogne Aujourd’hui.
Entre une vie familiale et professionnelle bien chargée, marquée par de multiples déplacements en France et à l’étranger, il a quand même trouvé le temps de commettre début 2020 un livre important :
“Guide des meilleurs Crus & Climats de Côte-d’Or au XIXème”,
paru aux éditions Terres en Vues (15, rue Amont – 21220 Valforêt – info@terre-en-vues.fr) ;
ouvrage qui vient d’obtenir le PRIX de l’OIV (organisation internationale de la vigne et du vin) 2021, dans la catégorie Histoire.
Le plus simple est bien sûr d’acheter ce livre qui à notre sens, est aujourd’hui indispensable pour comprendre comment ces climats inscrits au patrimoine de l’humanité depuis 2015, se sont constitués pendant cette période cruciale du XIXème siècle qui signe un Âge d’Or pour les vins de Bourgogne : traités commerciaux, nouveaux moyens de transports et apports scientifiques pères de la viticulture et l’œnologie « moderne », dont s’emparent les viticulteurs bourguignons. Pour valoriser aux mieux les vins fins et lutter contre la fraude, des classements émergent pour hiérarchiser terroirs et parcelles.
Dans cet ouvrage, Frédéric Villain fait une synthèse passionnante des écrits de l’époque (comme ceux des Drs Morelot et Lavalle, du Comité d’agriculture de Beaune…) avec leurs points communs et leurs divergences. Leur importance est capitale : ils poseront les fondements des futures AOC au milieu des années 1930. Ce livre, riche en cartographie, met véritablement en lumière ce siècle charnière pour les climats bourguignons. La Cérémonie des Prix de l’OIV 2021 aura lieu le 17 décembre prochain à la Cité du Vin de Bordeaux.
Alors Fred, au nom de toute l’équipe de Bourgogne Aujourd’hui et de notre comité de dégustation qui ne va pas manquer de te faire part de son admiration, je t’adresse mes plus chaleureuses félicitations.
Christophe Tupinier
14 mars 2024
05 mars 2024
28 février 2024
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172