BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
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GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
« Je suis comme Saint-Thomas. Je ne crois que ce que je vois », assure Frédéric-Marc Burrier, le président du cru Pouilly-Fuissé et maintenant, il peut vraiment y croire puisque « l’arrêté d’homologation (document ci-joint) du cahier des charges du cru Pouilly-Fuissé intégrant les premiers crus » et annulant donc le précédent cahier des charges est paru au Journal Officiel, vendredi dernier, le 20 novembre 2020. En clair, Pouilly-Fuissé, dans le Mâconnais, aura bien ses premiers crus et ce à compter du millésime 2020.Après l’annonce de l’INAO, le 3 septembre dernier (articles ci-joints), d’accorder 22 premiers crus à l’appellation Pouilly-Fuissé pour un total de près de 194 hectares, il aurait semblé pour le moins « curieux » que l’arrêté ne soit pas publié avant le 10 décembre, date limite de dépôt des déclaration de récolte, mais : « je ne crois que ce que je vois… ». Ce dernier « épisode » marque la fin d’une aventure lancée en 2007 et concrétisée en mars 2010 par le dépôt d’un dossier officiel de demande de premiers crus auprès de l’INAO. Le prochain conseil d’administration du cru Pouilly-Fuissé se tiendra le 12 décembre prochain et il sera marqué par le départ de Frédéric-Marc Burrier du poste de président qu’il occupe depuis novembre 2003. Une page va se tourner entre les roches de Vergisson et de Solutré.Bourgogne Aujourd’hui consacre un dossier complet aux premiers crus de Pouilly-Fuissé dans son numéro 155 en cours de parution.
Domaines et Maisons
« Champagne Louis Roederer annonce être entré en négociations exclusives avec le Domaine Pierre Damoy, situé à Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits – 21), en vue de son acquisition (…) Cette opération s’inscrit dans la volonté du groupe familial de réunir autour de Champagne Louis Roederer, des vins et des Maisons d’exception dans le respect de leur […]
Bourgogne Aujourd'hui
Dans un monde agricole historiquement dominé par des hommes, la vigne ne fait pas exception. « Quand, avec ma sœur, nous avons rejoint le domaine en 1988, il y avait encore des caves interdites aux femmes ! », témoigne Marie-Andrée Mugneret, du Domaine Mugneret-Gibourg. C’est paradoxal, quand on sait que les femmes ont de tout temps été indispensables […]
Domaines et Maisons
« Du crémant au macvin, on touche à tous les vins et on s’amuse bien chez nous ! » À plusieurs reprises pendant notre dégustation au domaine, Stéphane Tissot a prononcé ces quelques mots comme pour dire : nous sommes sérieux, nous cherchons à exprimer nos terroirs par une agriculture saine, des rendements maîtrisés, des vinifications soignées, des élevages ambitieux, des vins qui ont du caractère, du goût, mais en « s’amusant ». Si Stéphane Tissot a un secret, c’est peut-être finalement celui-ci et en dégustant ses vins, nous avons pris énormément de plaisir, appris, beaucoup, et reçu une grande claque dans la figure…
