L’Écume Gourmande à Cercié
BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
GUIDE D’ACHAT
DOSSIER
GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
Bourgogne Aujourd'hui
Quels vins vendez-vous dans vos établissements respectifs ? Pierre Renauld : On vend 20 % de champagnes au bar à vins, et 40 % de rouges et 40 % de blancs. C’est atypique de vendre une minorité de vins rouges. À la cave, on a plutôt une clientèle de quartier. Au bar, les gens viennent de plus loin. Jérôme Fanouillere : […]
Domaines et Maisons
« Champagne Louis Roederer annonce être entré en négociations exclusives avec le Domaine Pierre Damoy, situé à Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits – 21), en vue de son acquisition (…) Cette opération s’inscrit dans la volonté du groupe familial de réunir autour de Champagne Louis Roederer, des vins et des Maisons d’exception dans le respect de leur […]
Bourgogne Aujourd'hui
La première partie de votre carrière s’est déroulée chez LVMH. Qu’est-ce qui a motivé votre bascule vers des entreprises familiales ? La crise de 2008 a agi comme un déclencheur. Dans les grands groupes cotés, même lorsque l’entreprise est très prospère, vous travaillez inévitablement pour rassurer le cours de l’action. J’aspirais à rejoindre des environnements […]
Economie et marchés
Que faut-il déduire des résultats de la 65ème vente des vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges qui s’est soldée hier après-midi par une stabilité des cours au niveau du prix moyen de la pièce de 228 litres ? Probablement pas grand chose, dans la mesure où les volumes mis en vente (80,5 pièces) avaient bien repris […]
Domaines et Maisons
Propriétaire du château du moulin à vent (30 ha) et du domaine du Roc des Boutires (5 ha de pouilly-fuissé), la famille Parinet vient de d’acquérir le domaine Corsin, emblématique de Davayé et des AOC pouilly-fuissé (5 ha) et surtout saint-véran (8 ha). Un rachat certes mais dans la continuité puisque Jérémy Corsin et ses équipes restent en […]
Vignobles
Quinze ans ! Cela fera quinze ans, en 2026, que l’UPECB (Union des Producteurs et Élaborateurs de Crémant de Bourgogne) se bat pour obtenir la reconnaissance par l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO), des lieux-dits qui constituent le socle identitaire des vins de Bourgogne. Même si l’administration française n’est guère réputée pour sa rapidité, ce délai […]
Rendez-vous Œnotourisme
Beaucoup de Bourguignons, vignerons, négociants, croisés hier après-midi sous les halles de Beaune espéraient secrètement une stabilité des cours et c’est raté ! Avec un chiffre d’affaires global de 18 384 100 euros (pour 539 pièces de 228 litres et les alcools), l’édition 2025 monte sur la troisième du podium des ventes les plus lucratives […]
Rendez-vous Œnotourisme
La 165ème vente des vins des Hospices de Beaune se tiendra le dimanche 16 novembre sous les halles de la ville. Les noms des associations qui bénéficieront de la vente de la pièce de charité dite « Pièce des Présidents* », un Pommard 1er cru rouge Les Rugiens, lot emblématique de cette vente, viennent d’être […]
Economie et marchés
Un paradoxe. Dans un marché mondial du vin qui s’enfonce depuis plusieurs années dans la crise, entre mévente et surproduction, la vente de bouteilles aux enchères se porte mieux que jamais. Elle achève même un « boom ». « En 2014, le marché ne pesait que 37,5 millions d’euros. En 2024, il atteint 97 millions d’euros* », dévoile Pierre Taugourdeau, secrétaire […]
Vignobles
Mercredi 23 juillet, la Bourgogne a accueilli une délégation officielle japonaise de Hokkaidō pour une journée de visites et d’échanges autour de la viticulture.
Patrimoine-histoire
Malgré une hausse des ventes de vins de Bourgogne à l’export (+7,1 % en volume) sur les 5 premiers mois de 2025, le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne BIVB joue la carte de l’anticipation et dévoile une série de réformes stratégiques.
Bourgogne Aujourd'hui
Thiébault Huber a été réélu à l’unanimité président de la CAVB. Un 3ème et dernier mandat axé sur la transmission, la simplification et la défense des appellations de Bourgogne.
Dégustations
La 64eme édition de la vente des vins des hospices de Nuits-Saint-Georges aura lieu le 9 mars prochain. Pour compenser une récolte 2024 très faible en volume (35 pièces de vin...), les Hospices vont mettre en vente des bouteilles d’anciens millésimes.
Economie et marchés
Avec l'adoption du budget 2025, les dispositions fiscales pour la filière vin vont pouvoir être appliquées, dont un abattement de 75% pour la transmission des domaines viticoles jusqu'à une valeur de 20 millions d'euros.
