BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
GUIDE D’ACHAT
DOSSIER
GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
Art de vivre
Installée dans le plus vieux bar du village rénové avec élégance et modernité, le restaurant est baigné de lumière avec sa cuisine ouverte sur la salle. Aux fourneaux, Ludovic Briday compose des assiettes 100 % maison à partir de produits frais. La carte plutôt courte, évolue au fil des saisons et change donc régulièrement. Le chef […]
Dégustations
Cette région viticole s’étend sur un territoire morcelé, accroché aux contreforts du Massif Central. Ici, le paysage est marqué par les chaillées, ces murets en pierres sèches hérités d’un savoir-faire ancestral qui permettent de dompter le relief tout en luttant contre l’érosion. D’un seul coup d’œil, l’exigence de ce vignoble est perceptible, les vignes, principalement […]
Art de vivre
Installé dans le village viticole de Chitry, Aux Détours de Chitry est une adresse pleine d’authenticité et de convivialité, « sans chichi ». La salle, intime et rustique, conjugue murs de pierre, poutres apparentes et mobilier simple, créant une ambiance chaleureuse, presque familiale. La carte s’ancre dans la tradition avec des plats emblématiques de la région mijotés […]
Millésimes-vendanges
Il va vraiment falloir s’y faire ! Le réchauffement climatique s’accompagne manifestement d’une montée des températures moyennes sur le globe, mais mériterait surtout une bonne fois pour toutes d’être qualifié de « dérèglement climatique » qui se traduit sur le terrain par une alternance de périodes météorologiques extrêmes d’une année à l’autre et souvent même en cours d’année. […]
Bourgogne Aujourd'hui
Le vendredi 17 octobre 2025, la Maison Chanzy, à Puligny-Montrachet, organise « Le Gala Rose », sa première soirée caritative en faveur de la lutte contre le cancer du sein. Organisé dans le cadre d’Octobre Rose, cet événement a pour but de récolter des fonds pour les femmes touchées par cette maladie.
Millésimes-vendanges
La récolte 2025 va bientôt s’achever dans le vignoble du Beaujolais sur une note douce-amère : les volumes sont inférieurs aux estimations, mais le millésime sera très qualitatif, surtout pour les vignerons patients.
Vignobles
Attractifs par leurs prix, c’est aussi par la qualité de leurs vins que les vignerons du Mâconnais séduisent et fidélisent les acteurs du marché français comme l’exportation. Derrière le Pouilly-Fuissé, tête de pont de la région, les autres appellations suivent le mouvement.
Art de vivre
Une adresse bistronomique qui incarne l’esprit authentique de la Bourgogne ? C’est Le Soufflot, installé dans une élégante bâtisse aux murs de pierre avec du mobilier en bois et une touche végétale. Ce restaurant propose une cuisine bistronomique généreuse et faite maison : œufs en meurette, tartare de bœuf charolais frites ou bourguignon de joues de bœuf […]
Art de vivre
Perché sur la butte de Curtil-Vergy, Bon Pinard au Petit Bonheur est tenu depuis avril 2025 par un couple de Japonais et propose une cuisine franco-japonaise raffinée, où les vins de Bourgogne côtoient l’umami (l’un des cinq goûts de base, à savoir le sucré, l’aigre, le salé et l’amer qui signifie « goût délicieux et savoureux » en […]
Art de vivre
L’Atrium du Pouilly-Fuissé, ouvert depuis les années quatre-vingt, s’impose comme un lieu de vente et de dégustation incontournable pour découvrir toutes les nuances de l’appellation. Plus de 80 domaines y sont représentés, permettant une exploration des quatre villages du Pouilly-Fuissé (Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly-L’Atrium, Vergisson), dont les vingt-deux climats promus en premiers crus en 2020. Les […]
Millésimes-vendanges
Les vendanges se poursuivent partout en Bourgogne, en rouge, comme en blanc. Un signe révélateur d'un millésime qui aura été exigeant et incertains jusqu'au coup de sifflet final.
Domaines et Maisons
Méo Camuzet rachète 3,4 hectares de pinot noir sur Volnay et Pommard. Il exploite désormais près de cinq hectares en côte de Beaune.
Millésimes-vendanges
Si 2009 avait marqué le renouveau du Beaujolais, 2015 restera dans les annales comme un millésime totalement hors normes par la concentration et le potentiel de garde des meilleures cuvées. C’est également un millésime qui confirme toutes les vertus de l’élevage.
Dans un millésime, la dernière ligne droite est primordiale et en 2025, elle réserve aux producteurs quelques chicanes délicates à négocier sous la forme d’une météo très agitée. C’est d’autant plus rageant que l’année a été globalement bien ensoleillée et relativement calme à l’exception notable d’orages de grêle et d’une pression importante du mildiou dans […]
