Actualités

"1 jour, 1 vin", un Marsannay 2013, futur premier cru... "1 jour, 1 vin", un Marsannay 2013, futur premier cru... 27/03/2020

"I jour, 1 vin" met en avant un marsannay rouge Clos du Roy de l'excellent domaine René Bouvier en 2013. Un millésime "old style", classique comparé aux canons actuels !

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Le boom du "bio" : entre avancées et ambiguités ! Le boom du "bio" : entre avancées et ambiguités ! 26/03/2020

La progression spectaculaire de la viticulture "bio" est un fait marquant de ces 25 dernières années en Bourgogne. Une belle avancée également, même si quelques questions restent en suspens...

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"I jour, 1 vin" : IGP Côtes Catalanes "à la Bourguignonne" ! "I jour, 1 vin" : IGP Côtes Catalanes "à la Bourguignonne" ! 24/03/2020

Aux pieds des Pyrénées, le domaine Vaquer est la propriété d'une oenologue bourguignonne. Forcément, cela se ressent un peu dans le style de ses vins...

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Appellations : de l'ombre à la lumière ! Appellations : de l'ombre à la lumière ! 23/03/2020

Saint-Aubin, Marsannay, Crémant de Bourgogne, Chablis, Pouilly-Fuissé, la Côte Chalonnaise... Beaucoup jouaient en PRO D2 il y a 25 ans et ils font désormais tous partie des têtes d'affiche du TOP 14. Et cerise sur le gâteau : on y trouve partout des vins encore très abordables.

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Vins rouges, l'heure est au consensus ! Vins rouges, l'heure est au consensus ! 22/03/2020

Si personne n'est vraiment d'accord aujourd'hui en vins blancs sur la marche à suivre, la rude opposition entre tenants d'une ligne "classique" et partisans de vinifications modernes en vin rouge s'est beaucoup apaisée et l'heure est au consensus.   

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"1 jour - 1 vin" : Givry premier cru Clos du Cellier aux Moines 2014 domaine Joblot ! "1 jour - 1 vin" : Givry premier cru Clos du Cellier aux Moines 2014 domaine Joblot ! 20/03/2020

A Givry, le domaine Joblot a incontestablement été un des "leaders" du redressement spectaculaire de la Côte Chalonnaise dans les 30 dernières années. Et son premier cru Clos du Cellier aux Moines est de la trempe des grands vins rouges de Côte-d'Or.

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Vins blancs : la "guerre des styles" ! Vins blancs : la "guerre des styles" ! 19/03/2020

Si l’heure est aujourd’hui au consensus en rouge, c’est tout le contraire en chardonnay. Pour tenter de trouver une solution au problème des oxydations prématurées, tout en répondant à la prétendue attente des consommateurs pour des vins frais et « tendus », les vignerons explorent des voies techniques très différentes.

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"Un jour, un vin" : Chablis Les Clos 2000 et risotto pour le meilleur ! "Un jour, un vin" : Chablis Les Clos 2000 et risotto pour le meilleur ! 18/03/2020

Risotto et chablis grand cru les Clos 2000 de chez William Fèvre. Des débuts de rêve pour notre rubrique "1 jour, 1 vin". 

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"Dossier 25 ans" suite : 2003, l'année charnière ! "Dossier 25 ans" suite : 2003, l'année charnière ! 18/03/2020

Les Bourguignons se rappellent le caniculaire été 2003. Ils racontent comment ils ont « géré » ce millésime extrême et les nombreux millésimes précoces et chauds qui l’ont suivi.


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Les femmes aux commandes ! Les femmes aux commandes ! 17/03/2020

Un des phénomènes les plus marquants de ces vingt-cinq dernières années, est certainement la féminisation de l’univers du vin. Même si l’on est encore loin de la parité, les femmes sont de plus en nombreuses à reprendre le domaine familial ou à occuper un poste à responsabilités dans une maison de négoce. Dans les métiers de la sommellerie ou de l’œnologie, elles s’imposent également. Messieurs, prenez garde !


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