Tout près des étoiles, suite...


16/12/2020

Et voici la suite de nos domaines, négociants et caves-coopératives de Bourgogne classés "2 grappes", avec les vignobles de l'Yonne et de la Saône-et-Loire.

Après les entreprises de Côte-d'Or hier, voici aujourd'hui les vignerons, négociants et caves-coopératives, classés "2 grappes" dans l'Yonne, en Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais. Rappelons que vous trouverez le "Top 100" de ces producteurs dans le numéro 156 de Bourgogne Aujourd'hui qui vient de sortir.


Vins de l'Yonne

Caves Bailly-Lapierre (Saint-Bris le Vineux)

Un spécialiste « historique » des crémants de Bourgogne et des caves spectaculaires à visiter absolument.

Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan (Saint-Bris le Vineux) - BIO

En plein coeur du village de Saint-Bris, le domaine pratique la viticulture biologique depuis 2009, avec à la clef de beaux vins de terroir.

Pierre-Louis et Jean-François Bersan (Saint-Bris le Vineux)

Des vignerons sympathiques, des caves « historiques », spectaculaires et une belle gamme cohérente de vins rouges et blancs de caractère.

Château de Fleys (Fleys)

Un potentiel de domaine « 3 grappes » pour ce domaine dont la qualité des vins à véritablement « explosé » au cours des derniers millésimes.

La Chablisienne (Chablis)

Peut-on parler de la meilleure cave-coopérative de Bourgogne ? Cela ne nous semble pas ridicule...

Domaine Edmond Chalmeau (Chitry)

De magnifiques Bourgognes Chitry blancs, des rouges en pleine progression et des Chablis très bien faits pour ce domaine proche des 3 grappes.

Domaine Jean Collet (Chablis)

Romain Collet est désormais bien aux commande pour produire une belle gamme de Chablis marqués par la minéralité chablisienne avec un côté gourmand.

Anita et Jean-Pierre Colinot (Irancy)

Jean-Pierre Colinot garde le tonus de ses jeunes années et ses Irancy restent des valeurs sûres.

Stéphanie Colinot (Villy et Ligny-le-Châtel)

Des débuts à son compte très récents, mais tellement prometteurs qu'elle entre déjà dans le palmarès.

Domaine de la Croix Montjoie (Vézelay) - BIO

2,5 grappes pour ce domaine qui révèle le niveau des meilleurs terroirs de la toute jeune AOC village blanche Vézelay.

Domaine Garnier et Fils (Ligny-le-Chatel)

Tant avec leurs vins de domaine que les premiers et grands crus issus du négoce les frères Garnier produisent des Chablis qui méritent 2,5 grappes.

Alain et Cyril Gautheron (Fleys)

Les choses sont désormais bien en place dans ce domaine producteur de Chablis bien typés, purs et consistants. 2,5 grappes !

Franck Givaudin (Irancy)

Un vigneron sérieux qui prend la direction de la viticulture bio en produisant des Irancy structurés et purs.

Corinne et Jean-Pierre Grossot (Fleys)

Vous cherchez des chablis « archétypaux », purs, ciselés, avec du fond ? Vous avez frappé à la bonne porte !

Domaine des Malandes (Chablis) - BIO

Repris par la nouvelle génération, un domaine qui ne cesse de progresser depuis quelques millésimes.

Domaine de la Meulière (Fleys)

Une belle gamme de vins de Chablis d'esprit classique, avec des progrès ces dernières années ?

Domaine Moreau-Naudet (Chablis)

Après le décès de son mari, Virginie a repris le domaine avec beaucoup de réussite. Une progression constante qui mérite 2,5 grappes.

Olivier Morin (Chitry)

Les Bourgognes Chitry blancs d'Olivier Morin plein de fruit, citronnés, croquants restent des valeurs sûres.

Domaine Oudin (Chichée)

La tradition dans le meilleur sens du terme avec les soeurs Oudin et leurs excellents Chablis vinifiés en cuves qui méritent 2,5 grappes.

Isabelle et Denis Pommier (Chablis) - BIO

Tout est désormais bien en place au domaine Pommier qui vogue à pleines voiles vers le niveau supérieur des domaines 3 grappes.

Camille et Laurent Schaller (Préhy)

La jeune génération vient tout juste de reprendre les rênes, mais on mise sur ce domaine qui va encore progresser.

Alain Vignot (Paroy-sur-Tholon)

A l'extrémité nord de la Bourgogne, le domaine produit de délicieux Bourgogne Côte Saint-Jacques.

Guillaume Vrignaud (Fontenay-près-Chablis) - BIO

Voilà un vigneron réservé et sérieux dont les Chablis purs et concentrés sont des valeurs sûres.


Côte Chalonnaise

Stéphane Aladame (Montagny-les-Buxy)

Le domaine mérite 2,5 grappes pour le potentiel de vieillissement de ses Montagny premiers crus qui mettent du temps pour se révéler.

Domaine Berthenet (Montagny-les-Buxy)

Les Montagny villages et premiers crus du domaine restent de vraies valeurs sûres.

Guillemette et Xavier Besson (Givry)

Des Givry comme on les aime, plein de fruit, gourmand, délicieux à boire dès leurs premières années.

René Bourgeon (Jambles)

Le domaine « fait bon » depuis longtemps et c'est toujours le cas avec des Givry d'un excellent niveau.

Michel Briday (Rully)

2,5 grappes pour Stéphane Briday dont les Rully blancs rivalisent au vieillissement avec de « grandes » appellations.

Domaine Brintet (Mercurey)

Un domaine où le travail est bien fait depuis de nombreuses années, avec de délicieux Mercurey villages et premiers crus.

Domaine Charton (Mercurey)

Des progrès évidents depuis quelques millésimes avec à la clef des Mercurey plus gourmands.

Château de Chamilly (Chamilly)

Entre Mercurey et Montagny, les frères Desfontaine produisent des vins rouges et blancs dignes des 2,5, voire 2,6-7 grappes...

Domaine Desvignes (Givry)

Un travail de fond est fait au domaine, notamment au niveau du matériel végétal, et les progrès sont notoires depuis quelques millésimes.

Domaine Christophe Drain (Givry)

D'énorme progrès depuis quelques années avec à la clef des Givry délicieux et ce dans les deux couleurs. 2,5 grappes !

Domaine Feuillat-Juillot (Montagny-les-Buxy)

Des Montagny villages et premiers toujours très réguliers dans ce domaine familial.

Domaine de la Folie (Chagny)

Des jeunes passionnés sont désormais aux commandes de ce domaine qui s'affirme de millésime en millésime.

Domaine Gouffier (Fontaines)

Frédéric Gueugneau n'est là que depuis 2012 et son domaine (complété d'une activité de négoce) est déjà aux portes des 3 grappes.

Claudie Jobard (Demigny)

Une vigneronne chaleureuse et des vins authentiques de la Côte Chalonnaise et de la Côte de Beaune.

Domaine du Meix Foulot (Mercurey)

2,9 grappes pour ce domaine où Agnès Dewé De Launay produit des Mercurey premiers crus rouges racés et de garde.

Domaine de la Monette (Mercurey) - BIO

Des Néerlandais en Bourgogne qui démontrent toute leur passion pour leur région d'adoption. 2,5 grappes au moins !

Laurent Mouton (Givry)

Un vigneron sérieux, sérieux, au service de Givry premiers crus rouges de premier ordre.

Domaine Ninot (Rully)

Du travail bien fait en rouge comme en blanc au service de l'appellation Rully.

Maison Louis Picamelot (Rully)

Une référence dans les Crémants de Bourgogne avec quelques cuvées (notamment de terroirs) de haute volée. 2,5 grappes !

Domaine Ragot (Givry)

Une longue tradition de mise en bouteilles à la propriété avec des Givry riches et fruités.

Domaine de Villaine (Bouzeron) - BIO

Un beau domaine classique, producteurs de Bourgognes Côte Chalonnaise et de différents crus (Bouzeron en tête) de très belle qualité. 2,5 grappes.

Maison Vitteaut-Alberti (Rully)

2,5 grappes pour cette adresse de référence pour les crémants de Bourgogne.


Mâconnais

Domaine des Deux Roches (Davayé)

Cuvées parcellaires, élevages en fûts de chêne... Le domaine a été un pionnier du cru Saint-Véran et ses vins restent des références.

Domaine Carrette (Vergisson)

De gros progrès ces dernières années et des crus blancs du Mâconnais désormais de belle qualité et réguliers.

Jean-Marie Chaland (Viré)

Ses Viré-Clessé de climats sont des modèles d'équilibre entre la consistance et la pureté, le tout avec d'excellents potentiels de garde. 2,5 grappes au moins !

Château des Quarts (Chaintré)

Repris en 2012 par Olivier Merlin et Dominique Lafon, le domaine propriétaire du Pouilly-Fuissé Clos des Quarts est déjà une référence. 2,5 grappes !

Château des Rontets (Fuissé) - BIO

2,5 grappes pour ce domaine en viticulture biologiques et ses Pouilly-Fuissé purs, denses, de longue garde.

Château de Vergisson (Vergisson) - BIO

Une des révélations de ces 5 dernières années dans le Mâconnais avec des Saint-Véran et Pouilly-Fuissé déjà très réussis.

Château Vitallis (Fuissé)

Une adresse qui ne fait pas de bruit, mais des vins blancs bien faits, en équilibre entre richesse et tonicité.

Domaine du Clos des Rocs (Loché) - BIO

La minuscule appellation Pouilly-Loché a son ambassadeur, pour des vins bien équilibrés et purs.

Domaine Cordier - Maison Christophe Cordier (Fuissé)

L'entreprise a beaucoup évoluée, beaucoup grossi en 20 ans et les vins ont gardé un bon niveau d'ensemble.

Domaine de la Croix Sénaillet (Davayé) - BIO

Un (quasi) spécialiste du cru Saint-Véran avec de belles cuvées parcellaires marquées de leurs terroirs.

Domaine des 3 Dames (Solutré)

Un domaine tout jeune, mais déjà aux portes des 3 grappes pour ses excellents Saint-Véran et Pouilly-Fuissé.

Domaine Fichet (Igé)

Une tradition ancienne de mise en bouteilles à la propriété et l'archétype de la valeur sûre. 2,5 grappes !

Eric Forest (Vergisson)

Les 3 grappes approchent pour Eric Forest et ses crus du Mâconnais (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran) ambitieux et racés.

Yves Giroux et Fils (Fuissé)

Une  gamme de Pouilly-Fuissé et Loché de belle facture, dans un style "classique", bien équilibré. 

Guerrin et Fils (Vergisson)

2,5 grappes sans hésiter une seconde pour ce domaine qui progresse à chaque millésime, avec désormais des Pouilly-Fuissé de haut niveau.

Domaine Guillot-Broux (Cruzille) - BIO

Un domaine bio historique qui fait honneur à la région des Mâcons.

Domaine Denis Jeandeau (Fuissé)

2,5 grappes pour ce vigneron sympathique et talentueux qui oublie parfois de présenter ses échantillons, sinon...

Domaine Roger Lassarat (Vergisson)

Ce domaine de qualité n'a pas encore tout à fait la régularité pour viser plus haut, mais cela vient, doucement mais surement.

Manoir du Capucin (Fuissé)

Des Pouilly-Fuissé d'excellente facture avec une progression régulière ces dernières années ; ce qui nous amène à décerner 2,5 grappes.

Olivier Merlin (La Roche Vineuse)

Un pionnier des mises en bouteilles à la propriété dans le Mâconnais, toujours très régulier et la relève arrive.

Gilles Morat (Vergisson) - BIO

Les 3 grappes sont à portée de flèche pour ce domaine qui produit des crus du Mâconnais (Pouilly-Fuissé en tête) de haut vol.

Jacky Montbarbon (Viré)

Le vigneron a quitté la coop locale il y a une bonne dizaine d'années pour produire d'excellents Viré-Clessé fruités et plein de gourmandise.

Julien Pacaud (Pruzilly)

Pouilly-Loché, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran... Un domaine qui s'affirme millésime après millésime.

Domaine de la Sarazinière (Bussières) - BIO

Ses Mâcons rouges peuvent rivaliser avec de beaux crus du Beaujolais. 2,5 grappes !

Domaine Trouillet (Solutré-Pouilly)

Un domaine qui monte avec déjà des crus d'un excellent niveau et une progression évidente. 2,5 grappes !

Pierre Vessigaud (Solutré-Pouilly)

Pierre Vessigaud est aux portes des 3 grappes pour ses magnifiques Pouilly-Fuissé riches et tendus.






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