7,50€ – 9,50€ TTC
> GUIDE D’ACHAT
Morey-Saint-Denis, Beaune
> RENCONTRE
Aubert de Villaine, Le gardien du temple !
> DOSSIER 25 ans en Bourgogne !
Supplément Beaujolais Aujourd’hui N°23
GUIDE D’ACHAT
Beaujolais – Beaujolais-villages
Au sommaire
Le numéro 149 de Bourgogne Aujourd’hui est disponible en kiosques et en vente en ligne, accompagné du supplément Beaujolais Aujourd’hui (n°23).
A lire dans ce numéro collector : Rencontre avec Aubert de Villaine, le gardien du temple.
Le co-gérant du domaine de la Romanée-Conti est un observateur attentif et bienveillant qui revient sur tous les changements survenus en Bourgogne depuis plus de 50 ans, sans langue de bois.
Les guides d’achat font la part belle à deux appellations de Côte d’Or, à commencer par Morey-Saint-Denis, village où s’exprime toute la noblesse du pinot noir.
C’est ensuite les Beaune 2016 et 2017 qui ont été passé au crible par nos dégustateurs, parmi lesquels les pépites ne manquent pas.-Ce numéro anniversaire est l’occasion de revenir sur les 25 dernières années écoulées en Bourgogne, au travers d’un dossier dense, qui s’ouvre sur une thématique société.
Parmi les fait marquants de cette période, l’essor de la mise en bouteilles à la propriété, la féminisation du monde du vin, des appellations devenues “stars” ou encore un gros plan sur la tonnellerie, dont les ateliers sont devenus des multinationales. La seconde partie du dossier est consacrée aux vins et aux terroirs, avec l’heure du consensus en pinot noir, tandis qu’en matière de chardonnay, différents styles s’opposent.
Après le passage de l’œnologie triomphante à la viticulture attentive, retour sur la progression des vins biologiques. La rubrique domaine culte est consacrée au domaine de la Romanée-Conti, avant une dégustation de tous les grands crus du domaine, sur un voire deux millésimes, de styles très différents. Pour finir, nous avons donné la parole aux représentants des principales instances de la filière, qui évoquent les sujets d’avenir de la Bourgogne.
Dans le supplément Beaujolais Aujourd’hui, le millésime 2018 est à l’honneur avec une dégustation des Beaujolais et Beaujolais-Villages. Parmi les sujets abordés, la restructuration du vignoble, le réchauffement climatique et les cépages de demain, ainsi qu’un restaurant à ne pas manquer, l’Echanson, à Vaux-en-Beaujolais.
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172