7,00€ – 9,00€ TTC
GUIDE D’ACHAT
Pommard, Volnay
Côte de Nuits-Villages, Fixin, Marsannay 2018
RENCONTRE
Nadine Gublin et Ludivine Griveau : Des mains de fer dans des gants de velours
DOSSIER
Le style des blancs : Riches ou tendus, faites votre choix !
GASTRONOMIE
Aymeric Pinard : Passion desserts
CAHIER BEAUJOLAIS AUJOURD’HUI
Au sommaire
Le numéro 158 de Bourgogne Aujourd’hui est mis en ligne sur le tout nouveau site du magazine ; plus moderne, plus fonctionnel, plus rapide, il est en phase tout simplement avec son époque pour vous permettre de suivre en permanence, en direct, sur votre ordinateur, votre tablette, votre portable, l’actualité des vins de Bourgogne et du Beaujolais. Rappelons que pour tout abonnement à une solution numérique, vous avez un accès illimité à plus de 31 000 vins dans toutes les appellations et pour tous les budgets. Chaque année 3 000 à 4 000 bouteilles supplémentaires viennent enrichir la base de données des notes de dégustation.
Au sommaire de ce numéro 158 :
*Dans les guides d’achats de ce numéro, le pinot noir est en vedette à Volnay, Pommard, Marsannay, Fixin et Côte de Nuits-Villages. « Oppositions » de styles entre les appellations et les millésimes : 2018, riche et solaire et le plus classique 2019. Bourgogne Aujourd’hui fait également des « focus » sur le Pommard premier cru Epenots et sur un cas unique en Bourgogne : les 10 Clos monopoles et tous premiers crus de Volnay.
*Vous préférez les vins blancs riches ou tendus ? Riches et tendus avons-nous envie de répondre… Toujours est-il que le dossier de ce numéro revient sur ce débat « stylistique » qui agite le monde des vins blancs de Bourgogne et ce dans toutes les régions de production.
* La rencontre est consacrée à deux femmes de caractère : Ludivine Griveau, régisseuse des Hospices de Beaune et Nadine Gublin, œnologue conseil notamment au domaine Jacques Prieur (Meursault). Elles sont complices depuis de longues années et ne cachent rien de leurs expériences de femmes dans un monde (de moins en moins…) d’hommes.
*Tout le monde connait le relai Bernard Loiseau, à Saulieu, mais qui sait que son pâtissier est un artiste ? Rencontre avec Aymeric Pinard qui vous fera vivre une expérience sucrée unique.
* Le cahier Beaujolais de ce numéro est consacré aux crus du millésime 2019. Vous y trouverez 370 excellentes bouteilles à des rapports qualité-prix inégalables, dans un millésime sur le fruit, délicieux à boire dès aujourd’hui.
Cyrille Jomand et Amicie Debavelaere . iDealwine
« La Bourgogne commence à revenir à la raison
Pommard
Une appellation bien vivante
Côte de Nuits-Villages - Fixin - Marsannay
La Bourgogne qui monte
Vieillissement des vins
à vous la garde !
Beaujolais • Beaujolais Villages
Aller de l’avant
Guide d’achat
Beaujolais • Beaujolais-Villages
Gastronomie
Chez Ema - Bistronomie verte
Bourgogne Aujourd’hui n°182
Philippe Bardet et Thierry Bellicaud
Crus du mâconnais
Pouilly-Loché et Pouilly Vinzelles
Chambolle-Musigny
Vougeot/Clos de Vougeot
Domaine Michel Briday
Spécial Bio - 2024, millésime de combat
Le Bissoh
Bourgogne Aujourd’hui n°181
Saint Vincent Tournante 2025 Ladoix
Vins de l’Yonne
De Valmur à Clos
Chorey - Savigny
Jacques Prieur et le Montrachet
Palmarès 2024
En cuisine avec Stéphane
Les vins de paille au dessert
Crémants de bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°180
Serge Dubs et Philippe Faure-Brac
Bourgognes et Mâcons
Mâcons
Gevrey-Chambertin
Seguin-Manuel
Rapet Père & Fils
30 ans en Bourgogne
Olivier Perrot
Bourgogne Aujourd’hui n°179