7,00€ – 9,00€ TTC
GUIDE D’ACHAT
Pommard, Volnay
Côte de Nuits-Villages, Fixin, Marsannay 2018
RENCONTRE
Nadine Gublin et Ludivine Griveau : Des mains de fer dans des gants de velours
DOSSIER
Le style des blancs : Riches ou tendus, faites votre choix !
GASTRONOMIE
Aymeric Pinard : Passion desserts
CAHIER BEAUJOLAIS AUJOURD’HUI
Au sommaire
Le numéro 158 de Bourgogne Aujourd’hui est mis en ligne sur le tout nouveau site du magazine ; plus moderne, plus fonctionnel, plus rapide, il est en phase tout simplement avec son époque pour vous permettre de suivre en permanence, en direct, sur votre ordinateur, votre tablette, votre portable, l’actualité des vins de Bourgogne et du Beaujolais. Rappelons que pour tout abonnement à une solution numérique, vous avez un accès illimité à plus de 31 000 vins dans toutes les appellations et pour tous les budgets. Chaque année 3 000 à 4 000 bouteilles supplémentaires viennent enrichir la base de données des notes de dégustation.
Au sommaire de ce numéro 158 :
*Dans les guides d’achats de ce numéro, le pinot noir est en vedette à Volnay, Pommard, Marsannay, Fixin et Côte de Nuits-Villages. « Oppositions » de styles entre les appellations et les millésimes : 2018, riche et solaire et le plus classique 2019. Bourgogne Aujourd’hui fait également des « focus » sur le Pommard premier cru Epenots et sur un cas unique en Bourgogne : les 10 Clos monopoles et tous premiers crus de Volnay.
*Vous préférez les vins blancs riches ou tendus ? Riches et tendus avons-nous envie de répondre… Toujours est-il que le dossier de ce numéro revient sur ce débat « stylistique » qui agite le monde des vins blancs de Bourgogne et ce dans toutes les régions de production.
* La rencontre est consacrée à deux femmes de caractère : Ludivine Griveau, régisseuse des Hospices de Beaune et Nadine Gublin, œnologue conseil notamment au domaine Jacques Prieur (Meursault). Elles sont complices depuis de longues années et ne cachent rien de leurs expériences de femmes dans un monde (de moins en moins…) d’hommes.
*Tout le monde connait le relai Bernard Loiseau, à Saulieu, mais qui sait que son pâtissier est un artiste ? Rencontre avec Aymeric Pinard qui vous fera vivre une expérience sucrée unique.
* Le cahier Beaujolais de ce numéro est consacré aux crus du millésime 2019. Vous y trouverez 370 excellentes bouteilles à des rapports qualité-prix inégalables, dans un millésime sur le fruit, délicieux à boire dès aujourd’hui.
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173
Actualités
En bref 4
dossier
Cité des Climats et des Vins de Beaune
Plongez au coeur des Climats
et des Vins de Bourgogne 6
Guide d'achat / dégustations
Dossier
spécial millésime 2022
Proche des sommets 19
Yonne 27
Côte de Nuits 34
Côte de Beaune 53
Côte Chalonnaise 87
Mâconnais 94
Gastronomie
Bonnes adresses 99
La Côte Saint-Jacques
succession en douceur
et dans la bonne humeur 100
Au fil des pages 104
Bourgogne Aujourd’hui n°172